In diesem Beitrag möchten wir Ihnen gerne einige unserer Lieblingsrezepte mit Schupfnudeln vorstellen. Schupfnudeln sind eine traditionelle Teigware aus dem Süden Deutschlands und Österreichs, die oft mit Sauerkraut, Pilzen oder Gemüse in einer Pfanne angebraten werden.
Schupfnudeln mit Apfel-Sauerkraut
Zutaten
- 500g Schupfnudeln
- 1 Zwiebel
- 1 Apfel
- 500g Sauerkraut
- 1 EL Zucker
- 1/2 TL Kümmel
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Den Apfel schälen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Das Sauerkraut abtropfen lassen.
4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
5. Apfel- und Sauerkrautwürfel dazugeben und 5 Minuten mitdünsten.
6. Mit Zucker, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten weiterdünsten.
7. In der Zwischenzeit die Schupfnudeln nach Packungsanleitung kochen oder braten.
8. Die Schupfnudeln mit dem Apfel-Sauerkraut anrichten und servieren.
Zubereitungszeit
25 Minuten
Schupfnudel-Pilzpfanne
Zutaten
- 500g Schupfnudeln
- 500g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Die Champignons mit einem Pinsel putzen und in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
5. Die Champignons und den Knoblauch dazugeben und 5 Minuten braten.
6. Die Schupfnudeln nach Packungsanleitung kochen oder braten und zu den Champignons in die Pfanne geben.
7. Die Petersilie waschen und fein hacken.
8. Die Pilzpfanne mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit
30 Minuten
Vegetarische Schupfnudelpfanne mit Spitzkohl
Zutaten
- 500g Schupfnudeln
- 1 Spitzkohl
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 50g geriebener Parmesan
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Den Spitzkohl putzen, halbieren und in Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
5. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
6. Die Schupfnudeln nach Packungsanleitung kochen oder braten.
7. Den Spitzkohl zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und 5 Minuten braten.
8. Die Schupfnudeln zum Kohl in die Pfanne geben, alles gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Den geriebenen Parmesan über die Schupfnudelpfanne streuen und servieren.
Zubereitungszeit
25 Minuten
Wir hoffen, dass Ihnen unsere Schupfnudelrezepte gefallen und Sie sie bald einmal selbst ausprobieren werden!
