Herzlich willkommen zu unserem heutigen Rezept des Tages: Schwarzkohl in verschiedenen Variationen. Wir möchten Ihnen heute einige köstliche Ideen vorstellen, wie Sie den schwarzen Kohl in der Küche verwenden können.
Das perfekte Schwarzkohl-Gratin
Beginnen wir mit einem absoluten Klassiker: Das perfekte Schwarzkohl-Gratin. Dieses Gericht lässt sich einfach und schnell zubereiten und ist somit perfekt für den Feierabend oder für Gäste.
### Zutaten:
- 1 kg Schwarzkohl
- 500 ml Sahne
- 150 g geriebener Käse
- 3 EL Mehl
- 2 EL Butter
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Zubereitung:
Zunächst wird der Schwarzkohl gewaschen, geputzt und in grobe Stücke geschnitten. Anschließend wird er in gesalzenem Wasser für 5 Minuten gekocht.
In der Zwischenzeit kann die Sauce vorbereitet werden. Hierfür wird die Butter in einem Topf geschmolzen und das Mehl dazu gegeben. Nun wird die Sahne langsam unter Rühren hinzugefügt, bis eine cremige Sauce entsteht.
Die Sauce wird mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gewürzt und der geriebene Käse wird untergehoben.
Der Schwarzkohl wird nun abgegossen und in eine Auflaufform gegeben. Die Sauce wird über dem Schwarzkohl verteilt und das Ganze kommt für 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.
Knusprige Kartoffelecken mit Schwarzkohl
Wie wäre es mit einer leckeren Beilage? Unsere knusprigen Kartoffelecken mit Schwarzkohl sind ein Traum!
### Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 1 kleiner Schwarzkohl
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zunächst werden die Kartoffeln gewaschen und in Spalten geschnitten. Der Schwarzkohl wird geputzt und in grobe Stücke geschnitten.
Die Kartoffelspalten und der Schwarzkohl werden nun auf ein Backblech gelegt und mit Olivenöl beträufelt.
Das Ganze wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und für 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen gegeben.
Schwarzkohl-Eintopf
Wie wäre es mit einem wärmenden Eintopf für kalte Tage? Unser Schwarzkohl-Eintopf ist einfach in der Zubereitung und schmeckt köstlich.
### Zutaten:
- 1 kleiner Schwarzkohl
- 2 Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt. Das Gemüse wird gewaschen, geschält und in grobe Stücke geschnitten.
In einem Topf wird das Olivenöl erhitzt und die Zwiebel darin glasig gedünstet.
Das Gemüse wird hinzugefügt und für einige Minuten angebraten.
Die Gemüsebrühe wird hinzugefügt und das Ganze wird für 20 Minuten bei mittlerer Hitze geköchelt.
Zum Schluss wird der Eintopf mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Schwarzkohl an cremiger Polenta
Unser nächstes Gericht ist ein echtes Highlight: Schwarzkohl an cremiger Polenta. Die Kombination aus herzhaftem Schwarzkohl und cremiger Polenta ist einfach unschlagbar.
### Zutaten:
- 1 kleiner Schwarzkohl
- 1 Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 g Polenta
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe werden geschält und fein gehackt. Der Schwarzkohl wird gewaschen und in grobe Stücke geschnitten.
In einem Topf wird das Olivenöl erhitzt und die Zwiebel und der Knoblauch darin glasig gedünstet.
Der Schwarzkohl wird hinzugefügt und für einige Minuten angebraten.
Die Gemüsebrühe wird hinzugefügt und das Ganze wird für 20 Minuten bei mittlerer Hitze geköchelt.
In einem anderen Topf wird die Polenta mit der Gemüsebrühe aufgekocht und für 5 Minuten köcheln gelassen.
Der geriebene Parmesan wird unter die Polenta gerührt.
Zum Schluss wird der Schwarzkohl mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und zusammen mit der cremigen Polenta serviert.
Schwarzkohl Rezept mit Linsen
Unser nächstes Gericht ist ein einfacher Wintereintopf mit Schwarzkohl und Linsen. Dieses Gericht enthält viele wärmende Gewürze und eignet sich perfekt als Abendessen für kalte Winterabende.
### Zutaten:
- 1 kleiner Schwarzkohl
- 1 Tasse Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe werden geschält und fein gehackt. Das Gemüse wird gewaschen, geschält und in grobe Stücke geschnitten.
In einem Topf wird das Olivenöl erhitzt und die Zwiebel und der Knoblauch darin glasig gedünstet.
Das Gemüse wird hinzugefügt und für einige Minuten angebraten.
Die Gewürze werden hinzugefügt und für eine Minute angebraten.
Die Linsen werden hinzugefügt und mit Gemüsebrühe aufgegossen. Das Ganze wird für 20 Minuten bei mittlerer Hitze geköchelt.
Zum Schluss wird der Schwarzkohl mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und zusammen mit den Linsen serviert.
Ribollita - Toskanische Gemüsesuppe mit Schwarzkohl
Unser letztes Gericht ist eine toskanische Gemüsesuppe namens Ribollita. Diese Suppe wird traditionell aus altem Brot und verschiedenen Gemüsesorten zubereitet. Das Verwenden von Schwarzkohl verleiht der Suppe eine besondere Note.
### Zutaten:
- 1 kleiner Schwarzkohl
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Tomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Bohnen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Scheiben altbackenes Brot
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel und der Knoblauch werden geschält und fein gehackt. Das Gemüse wird gewaschen, geschält und in grobe Stücke geschnitten.
In einem Topf wird das Olivenöl erhitzt und die Zwiebel und der Knoblauch darin glasig gedünstet.
Das Gemüse wird hinzugefügt und für einige Minuten angebraten.
Die Tomaten werden zerdrückt und zusammen mit der Gemüsebrühe, den Bohnen, dem Lorbeerblatt und dem Rosmarin zu dem Gemüse gegeben.
Das Ganze wird für 30 Minuten gekocht.
Das altbackene Brot wird in die Suppe gebröselt und das Ganze wird für weitere 10 Minuten gekocht.
Zum Schluss wird der Schwarzkohl mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und zusammen mit der toskanischen Gemüsesuppe serviert.
Wir hoffen, dass Ihnen unsere Schwarzkohl-Rezepte gefallen haben. Probieren Sie diese Gerichte doch direkt aus und lassen Sie es sich schmecken!
