Schwarzwurzel Kochbar

Ich liebe Schwarzwurzeln! Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Deshalb habe ich nach einigen Rezepten gesucht und die besten hier für euch zusammengestellt.

Gebratene Schwarzwurzel

Zutaten:

• 500 g Schwarzwurzeln
• 1 Zitrone
• 2 Knoblauchzehen
• 4-5 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Schwarzwurzeln waschen, schälen und in Stücke schneiden.
2. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen.
5. Die Schwarzwurzeln in die Pfanne geben und ca. 5-7 Minuten braten, bis sie gar sind.
6. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

20 Minuten ### Portionen:

2-3 ### Nährwertangaben:

Pro Portion:

• Kalorien: 240 kcal
• Fett: 18 g
• Kohlenhydrate: 19 g
• Protein: 3 g

Tipps:

Wenn ihr die Schwarzwurzeln vor dem Schälen und Schneiden in Wasser mit etwas Zitronensaft gebt, verhindert ihr, dass sie braun werden. Außerdem solltet ihr beim Schälen Handschuhe tragen, da die Wurzeln eine klebrige Substanz absondern können.

Schwarzwurzel Gemüse

Zutaten:

• 1 kg Schwarzwurzeln
• 2 Zwiebeln
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Schwarzwurzeln waschen, schälen und in Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen.
4. Die Schwarzwurzeln dazugeben und ca. 15-20 Minuten braten, bis sie gar sind.
5. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten ### Portionen:

4-6 ### Nährwertangaben:

Pro Portion:

• Kalorien: 180 kcal
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 22 g
• Protein: 3 g

Tipps:

Ihr könnt das Gemüse auch mit etwas Sahne oder Kokosmilch verfeinern. Dazu einfach 200 ml Sahne oder Kokosmilch in die Pfanne geben und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Schwarzwurzelgemüse aus dem Ofen

Zutaten:

• 1 kg Schwarzwurzeln
• 3 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Schwarzwurzeln waschen, schälen und in Stücke schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Schüssel mit dem Knoblauch vermischen.
4. Die Schwarzwurzeln in die Schüssel geben und gut vermengen.
5. Das Gemüse auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

35 Minuten ### Portionen:

4-6 ### Nährwertangaben:

Pro Portion:

• Kalorien: 140 kcal
• Fett: 8 g
• Kohlenhydrate: 16 g
• Protein: 2 g

Tipps:

Wenn ihr das Gemüse noch etwas knuspriger mögt, könnt ihr es auch noch zusätzlich unter dem Grill ca. 5 Minuten grillen.

Ich hoffe, euch haben diese Rezepte gefallen und ihr habt Lust bekommen, Schwarzwurzeln auszuprobieren. Sie sind eine tolle Beilage zu Fleisch und Fisch, aber auch vegetarisch ein Genuss. Lasst es euch schmecken!