Schwarzwurzeln Asiatisch Chefkoch Rezept

Hey ihr Lieben,

Schwarzwurzeln frisch in Vanillesahne

Zutaten:

• 500 g Schwarzwurzeln
• 500 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Sahne
• 1 Vanilleschote
• 2 EL Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser gründlich reinigen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und die Schwarzwurzeln darin bei mittlerer Hitze für circa 20 Minuten garen.
3. Währenddessen die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.
4. Die Sahne mit dem Zucker, dem Vanillemark und dem Zitronensaft in einen Topf geben und langsam aufkochen lassen.
5. Die gegarten Schwarzwurzeln abgießen und zur Sahne geben.
6. Alles nochmal kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Fertig!

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4-6

Nährwertangaben:

Pro Portion: 290 kcal, 20 g Fett, 23 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß

Tipps:

• Dazu passt frisches Baguette oder Kartoffelpüree.
• Wer mag, kann noch etwas gehackte Petersilie über das Gericht streuen.

Ich finde ja, Schwarzwurzeln sind so ein unterschätztes Gemüse. Aber mit dieser Vanillesahne werden selbst die größten Skeptiker begeistert sein. Probiert es unbedingt aus!

Schwarzwurzeln gebraten

Zutaten:

• 750 g Schwarzwurzeln
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen,
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser gründlich reinigen, schälen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
3. Die Schwarzwurzeln und gepressten Knoblauchzehen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze für circa 10 Minuten anbraten. Dabei immer mal umrühren.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Fertig!

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Pro Portion: 110 kcal, 3 g Fett, 17 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß

Tipps:

• Dazu passt ein frischer Salat oder ein Stück Fleisch.
• Wer mag, kann am Ende noch etwas geriebenen Parmesan über die Schwarzwurzeln streuen.

Ich liebe es ja, wenn Gemüse so einfach zubereitet werden kann. Diese gebratenen Schwarzwurzeln sind ein super Beilagen-Gericht, das immer funktioniert.

Schwarzwurzeln in Specksauce

Zutaten:

• 1 kg Schwarzwurzeln
• 150 g durchwachsener Speck
• 1 Zwiebel
• 200 ml Sahne
• 1 EL Mehl
• 1 EL Butter
• 1 TL Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser gründlich reinigen, schälen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Den Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen.
4. Zwiebeln und Schwarzwurzeln dazugeben und für circa 10 Minuten braten.
5. Mehl und Butter in einem Topf schmelzen und mit der Sahne ablöschen.
6. Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen.
7. Die Speck-Zwiebel-Schwarzwurzel-Mischung zur Sauce geben und nochmal aufkochen lassen.
8. Fertig!

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Pro Portion: 480 kcal, 36 g Fett, 31 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß

Tipps:

• Dazu passen Salzkartoffeln.
• Wer mag, kann auch noch etwas geriebenen Käse über das Gericht streuen.

Ich weiß, Specksauce ist nicht das Gesündeste, was es gibt. Aber hin und wieder darf man sich ja auch mal etwas gönnen. Und diese Schwarzwurzeln sind einfach so lecker, da kann man einfach nicht widerstehen.

Überbackene Schwarzwurzeln

Zutaten:

• 1 kg Schwarzwurzeln
• 500 g Hackfleisch
• 150 g geriebener Käse
• 2 EL Tomatenmark
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser gründlich reinigen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten.
3. Tomatenmark und gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Schwarzwurzeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und für circa 10 Minuten garen.
5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
6. Die Schwarzwurzel-Hackfleisch-Mischung in eine Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
7. Im Backofen für circa 15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
8. Fertig!

Zubereitungszeit:

45 Minuten

Portionen:

4-6

Nährwertangaben:

Pro Portion: 580 kcal, 37 g Fett, 23 g Kohlenhydrate, 35 g Eiweiß

Tipps:

• Dazu passt ein grüner Salat.
• Wer mag, kann auch noch Paprika oder Champignons in die Sauce geben.

Nur so als kleiner Tipp: Wenn ihr die Schwarzwurzeln direkt nach dem Schälen in Zitronenwasser legt, verhindert ihr, dass sie braun werden. Und dann sehen sie gleich viel ansprechender aus, wenn ihr sie euren Gästen serviert. ;)

Schwarzwurzeln asiatisch

Zutaten:

• 500 g Schwarzwurzeln
• 1 rote Paprika
• 1 Karotte
• 1 kleine Zucchini
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Fischsauce
• 1 EL brauner Zucker
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Sesamöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser gründlich reinigen, schälen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden.
2. Die Paprika, Karotte und Zucchini in feine Streifen schneiden.
3. Eine Pfanne erhitzen und die Schwarzwurzeln darin für circa 5 Minuten anbraten.
4. Die Paprika, Karotte und Zucchini dazugeben und für weitere 5 Minuten anbraten.
5. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Fischsauce, braunen Zucker, gepressten Knoblauch und Sesamöl vermischen.
6. Die Sauce zu den Schwarzwurzeln und Gemüse in die Pfanne geben und für 2-3 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Fertig!

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Pro Portion: 130 kcal, 2 g Fett, 22 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß

Tipps:

• Dazu passt Basmatireis oder Glasnudeln.
• Wer mag, kann auch noch Frühlingszwiebeln über das Gericht streuen.

Ich liebe die Kombination aus herzhaft und süß, die diese asiatisch angehauchten Schwarzwurzeln haben. Die perfekte Beilage für asiatische Gerichte oder einfach als schnelles Mittagessen.

Schwarzwurzelgemüse aus dem Ofen

Zutaten:

• 500 g Schwarzwurzeln
• 6 Kartoffeln
• 3 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Thymian
• 2 TL Oregano
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser gründlich reinigen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und in 2-3 cm große Würfel schneiden.
3. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
4. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
5. Alles auf ein Backblech geben und mit Olivenöl, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
6. Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und auf das Backblech verteilen.
7. Das Backblech im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für circa 40 Minuten backen.
8. Fertig!

Zubereitungszeit:

50 Minuten

Portionen:

4-6

Nährwertangaben:

Pro Portion: 260 kcal, 7 g Fett, 43 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß

Tipps: