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Hallo Leute,

Habt ihr schon mal Schweinekrustenbraten probiert?

Ich habe hier zehn verschiedene Rezepte gefunden, die euch sicherlich das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen werden.

1. Omi’s Schweinekrustenbraten

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Das erste Rezept ist von kochbar.de.

### Zutaten:

• 1,5 kg Schweinebauch ohne Knochen
• 3 Knoblauchzehen
• 1 TL gemahlener Kümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer
• 0,5 l Wasser oder Brühe

Zubereitung:

1. Den Schweinebauch waschen und trocknen. Danach den Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
2. Mit einem scharfen Messer rautenförmig in den Schweinebauch einschneiden und die Knoblauchwürfel in die Schlitze drücken.
3. Das Fleisch von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel und Thymian einreiben.
4. Den Braten mit der Hautseite nach oben in eine Bratform legen und mit dem Wasser oder der Brühe angießen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 2 Stunden braten, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
6. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Danach in Scheiben schneiden und servieren.

Zubereitungszeit:

ca. 2,5 Stunden

Portionen:

6-8

Nährwerte pro Portion:

• Kalorien: 500
• Eiweiß: 35 g
• Kohlenhydrate: 1 g
• Fett: 40 g

Tipp:

Servieren Sie den Schweinekrustenbraten mit Kartoffeln oder Knödeln und einem leckeren Rotkraut.

2. Schweinekrustenbraten mit Honig-Senf-Kruste

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Das zweite Rezept ist von LECKER.

### Zutaten:

• 1 kg Schweinebauch mit Schwarte
• 2 EL Senf
• 1 EL Honig
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Den Schweinebauch waschen und trocken tupfen.
3. Die Schwarte rautenförmig einschneiden.
4. Den Senf und den Honig vermischen und auf die Schwarte streichen.
5. Die Gewürze vermischen und auf die Schwarte streuen.
6. Den Schweinebraten in eine Auflaufform legen und ca. 1,5 Stunden im Ofen braten.
7. Den Braten aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden.

Zubereitungszeit:

ca. 1 Stunde und 45 Minuten

Portionen:

4-6

Nährwerte pro Portion:

• Kalorien: 800
• Eiweiß: 32 g
• Kohlenhydrate: 6 g
• Fett: 68 g

Tipp:

Servieren Sie den Schweinekrustenbraten mit Kartoffeln oder Reis und Gemüse Ihrer Wahl.

3. Schweinekrustenbraten mit Zwiebeln

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Das nächste Rezept ist von GuteKueche.de.

### Zutaten:

• 1 kg Schweinebauch
• 1 große Zwiebel
• 1 EL Öl
• 1 TL Majoran
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1 EL Kümmel
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1/2 l Wasser

Zubereitung:

1. Den Schweinebauch waschen und trocken tupfen.
2. Die Schwarte rautenförmig einschneiden.
3. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
4. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelringe darin anbraten.
5. Den Majoran, Paprika, Kümmel, Salz und Pfeffer vermischen und auf die Schwarte streuen.
6. Den Schweinebauch auf die Zwiebelringe legen und mit Wasser angießen.
7. Die Bratform in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze geben und ca. 2 Stunden braten.
8. Den Braten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Danach in Scheiben schneiden und servieren.

Zubereitungszeit:

ca. 2 Stunden und 20 Minuten

Portionen:

4-6

Nährwerte pro Portion:

• Kalorien: 600
• Eiweiß: 42 g
• Kohlenhydrate: 2 g
• Fett: 50 g

Tipp:

Verwenden Sie zum Braten am besten eine gusseiserne Bratform.

4. Krustenbraten mit Whiskey-Sauce

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Das vierte Rezept ist von LECKER.

### Zutaten:

• 1 kg Schweinebauch mit Schwarte
• 1 TL Wacholderbeeren
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Kümmelsamen
• Salz und Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 200 ml Whiskey
• 1 EL Mehl
• 1 EL Butter
• 400 ml Wasser

Zubereitung:

1. Die Schwarte des Schweinebauchs rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Kümmelsamen im Mörser zerstoßen und auf die Schwarte streuen.
3. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und auf die Schwarte legen.
4. Den Schweinebauch in eine Bratform geben und bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 2 Stunden braten.
5. Das Fleisch aus der Bratform nehmen und warm stellen.
6. Das Mehl und die Butter in die Saftpfanne geben und erhitzen.
7. Die Whiskysauce dazu geben und einkochen lassen.
8. Die Sauce durch ein Sieb streichen und servieren.

Zubereitungszeit:

ca. 2 Stunden und 15 Minuten

Portionen:

4-6

Nährwerte pro Portion:

• Kalorien: 700
• Eiweiß: 25 g
• Kohlenhydrate: 4 g
• Fett: 60 g

Tipp:

Servieren Sie den Schweinekrustenbraten mit Kartoffelpüree und einem Salat Ihrer Wahl.

5. Gesunder Schweinekrustenbraten

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Das nächste Rezept ist von EAT SMARTER.

### Zutaten:

• 1,5-2 kg Schweinebraten mit Schwarte
• 1 EL Backpulver
• Salz und Pfeffer
• Paprikapulver
• Thymian
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 300 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Weißwein

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Schwarte des Schweinebratens rautenförmig einschneiden.
3. Das Backpulver auf die Schwarte streuen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen.
4. Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen grob würfeln und in eine große Ofenform geben.
5. Die Lorbeerblätter auf das Gemüse legen.
6. Den Schweinebraten auf das Gemüse legen und mit der Gemüsebrühe und dem Weißwein begießen.
7. Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 20 Minuten braten.
8. Die Temperatur auf 170 Grad senken und den Braten ca. 2 Stunden weitergaren.
9. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.

Zubereitungszeit:

ca. 2 Stunden und 30 Minuten

Portionen:

6-8

Nährwerte pro Portion:

• Kalorien: 550
• Eiweiß: 30 g
• Kohlenhydrate: 1 g
• Fett: 45 g

Tipp:

Servieren Sie den Schweinekrustenbraten mit Kartoffeln und einem Salat Ihrer Wahl.

6. Schweinekrustenbraten in Biersauce

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Das nächste Rezept ist von kochbar.de.

### Zutaten:

• 1 kg Schweinebauch
• 1 Zwiebel
• 3 Karotten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Kümmel
• 1 EL Paprikapulver
• 1 TL Thymian
• 1 TL Oregano
• 1 EL Senf
• 500 ml Bier
• 500 ml Kalbsfond
• 1 TL Speisestärke
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Öl

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 165 Grad Umluft vorheizen.
2. Den Schweinebauch waschen und trocken tupfen.
3. Zwiebel, Karotten und Knoblauch