Schweinemedaillons In Pfefferrahmsauce Von Feinschmecker81

Leckere und vielseitige Schweinemedaillons sind ein wahrer Gaumenschmaus. In diesem Artikel stellen wir Ihnen eine Auswahl an Rezepten vor, die Sie einfach und schnell nachkochen können.

Schweinemedaillons in Champignon Rahmsoße mit Spätzle

Zutaten:

• 4 Schweinemedaillons
• 400g Champignons
• 2 Zwiebeln
• 200ml Sahne
• 200ml Brühe
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Schweinemedaillons waschen und trocken tupfen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten scharf anbraten.
3. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
4. In einer separaten Pfanne die Zwiebeln glasig dünsten. Anschließend die Champignons hinzufügen und mitbraten.
5. Nun die Sahne und Brühe dazugeben und alles gut vermischen. Die Soße kurz aufkochen lassen.
6. Die Medaillons in die Pfanne mit der Soße geben und bei mittlerer Hitze für ca. 10-15 Minuten zugedeckt garen lassen.
7. Spätzle nach Packungsanleitung zubereiten.
8. Zum Servieren die Schweinemedaillons mit der Champignon Rahmsoße und Spätzle anrichten.

Schweinemedaillons im Speckmantel mit Paprika-Gin-Rahmsauce

Zutaten:

• 4 Schweinemedaillons
• 8 Scheiben Speck
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 Knoblauchzehen
• 200ml Sahne
• 100ml Gin
• Salz und Pfeffer
• Öl

Zubereitung:

1. Die Schweinemedaillons waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit je 2 Speckscheiben umwickeln.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend für ca. 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze fertig garen lassen.
3. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in einer separaten Pfanne kurz anbraten.
4. Sahne und Gin dazugeben und alles gut vermischen. Die Soße kurz aufkochen lassen.
5. Zum Servieren die Schweinemedaillons mit der Paprika-Gin-Rahmsauce anrichten.

Schweinemedaillons mit Feta-Bärlauch-Kruste

Zutaten:

• 4 Schweinemedaillons
• 100g Feta
• 2-3 EL Bärlauchpesto
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.
2. Die Schweinemedaillons waschen und trocken tupfen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend in eine Auflaufform legen.
4. Den Feta zerbröckeln und mit dem Bärlauchpesto vermengen. Die Feta-Bärlauch-Mischung auf die Medaillons verteilen.
5. Die Auflaufform in den Ofen schieben und 10-15 Minuten garen lassen, bis der Feta geschmolzen ist.
6. Zum Servieren die Schweinemedaillons mit Beilagen nach Wunsch anrichten.

Schweinemedaillons in Weißwein-Sahne-Soße

Zutaten:

• 4 Schweinemedaillons
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200ml Sahne
• 200ml Weißwein
• 1 TL Senf
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Schweinemedaillons waschen und trocken tupfen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten scharf anbraten.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in die Pfanne geben und kurz mit anbraten.
4. Mit Weißwein ablöschen und die Sahne hinzufügen. Den Senf unterrühren und alles gut vermischen.
5. Die Soße für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis sie etwas dickflüssiger ist.
6. Zum Servieren die Schweinemedaillons mit der Weißwein-Sahne-Soße und Beilagen nach Wunsch anrichten.

Wie Sie sehen, sind Schweinemedaillons sehr vielseitig und lassen sich auf verschiedene Art und Weise zubereiten. Egal ob mit Champignon Rahmsoße, Paprika-Gin-Rahmsauce, Feta-Bärlauch-Kruste oder in Weißwein-Sahne-Soße – diese Rezepte sind unglaublich köstlich und einfach nachzukochen. Probieren Sie sie aus und überzeugen Sie sich selbst!

Guten Appetit!