Seelachs-rezepte – Ein Guter Fang Für Jeden Tag

Seelachs ist ein köstliches Fischgericht, das man einfach lieben muss. Hier sind einige der besten Seelachs-Rezepte, die Sie ausprobieren und genießen können!

Seelachs Bordelaise

Zutaten:

• 4 Seelachsfilets (á 150 g)
• Salz und Pfeffer
• 50 g Paniermehl
• 1 Zweig Thymian
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Knoblauchzehe
• 100 ml Weißwein
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Seelachsfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Paniermehl mit Thymian, Rosmarin und Knoblauch fein mischen und die Fischfilets damit panieren.
3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Seelachsfilets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
4. Die Hitze reduzieren und den Weißwein hinzufügen. Die Filets darin zugedeckt 5-7 Minuten gar ziehen lassen.
5. Die Seelachsfilets in der Sauce servieren. Dazu passen gebratene Kartoffeln oder Gemüse.

Vorbereitungszeit:

15 Minuten

Anzahl Personen:

4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 267 kcal
• Kohlenhydrate: 12 g
• Eiweiß: 28 g
• Fett: 8 g
• Ballaststoffe: 0,6 g

Gebratener Seelachs mit Schalotten und Kartoffeln

Zutaten:

• 4 Seelachsfilets (á 150 g)
• Salz und Pfeffer
• 2 Schalotten
• 300 g festkochende Kartoffeln
• 4 EL Olivenöl
• 1/2 TL gemahlener Koriander
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Handvoll Petersilie
• 1 Zitrone

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
2. Die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. In der gleichen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Schalottenringe darin glasig braten.
3. Die Seelachsfilets waschen und trocken tupfen. Mit Koriander, Paprika und Kreuzkümmel würzen.
4. In der Pfanne mit den Schalotten 2-3 Minuten von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Die gebratenen Kartoffelwürfel und die gehackte Petersilie in die Pfanne geben und alles vermengen.
6. Mit Zitronenscheiben servieren.

Vorbereitungszeit:

25 Minuten

Anzahl Personen:

4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 320 kcal
• Kohlenhydrate: 16 g
• Eiweiß: 28 g
• Fett: 16 g
• Ballaststoffe: 3 g

Seelachs in Currysauce

Zutaten:

• 4 Seelachsfilets (á 150 g)
• Salz und Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL gelbe Currypaste
• 400 ml Kokosmilch
• 2 TL Fischsauce
• 1/2 TL brauner Zucker

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin goldbraun braten.
3. Die Currypaste hinzufügen und unter Rühren anbraten.
4. Mit Kokosmilch ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Fischsauce und den braunen Zucker in die Pfanne geben und alles vermengen.
6. Die Seelachsfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne legen.
7. Zugedeckt 8-10 Minuten gar ziehen lassen. Mit Reis servieren.

Vorbereitungszeit:

20 Minuten

Anzahl Personen:

4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 474 kcal
• Kohlenhydrate: 10 g
• Eiweiß: 22 g
• Fett: 38 g
• Ballaststoffe: 2 g

Seelachs mit Senfsauce

Zutaten:

• 4 Seelachsfilets (á 150 g)
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• 2 EL Senf
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1/4 TL getrockneter Thymian
• 1/4 TL getrockneter Oregano
• 2 EL Sahne

Zubereitung:

1. Die Seelachsfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Fischfilets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
3. In einer Schüssel Senf, Gemüsebrühe, Thymian und Oregano vermengen.
4. Die Senfmischung in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Sahne hinzufügen und alles vermengen.
6. Mit geröstetem Gemüse oder Salzkartoffeln servieren.

Vorbereitungszeit:

15 Minuten

Anzahl Personen:

4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 274 kcal
• Kohlenhydrate: 5 g
• Eiweiß: 24 g
• Fett: 17 g
• Ballaststoffe: 0 g

Seelachs überbacken auf Senfmöhren

Zutaten:

• 4 Seelachsfilets (á 150 g)
• Salz und Pfeffer
• 100 g geriebener Käse
• 2 Karotten
• 1 EL Butter
• 1 EL Senf
• 200 g Sahne

Zubereitung:

1. Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Karotten darin glasig braten. Den Senf hinzufügen und alles vermengen.
3. Die Sahne hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die Seelachsfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine feuerfeste Form legen.
5. Die Senfmöhren über die Fischfilets geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Im Backofen bei 180 Grad Celsius 10-15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
7. Sofort servieren.

Vorbereitungszeit:

20 Minuten

Anzahl Personen:

4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 465 kcal
• Kohlenhydrate: 7 g
• Eiweiß: 32 g
• Fett: 34 g
• Ballaststoffe: 1 g

Probieren Sie diese leckeren Seelachs-Rezepte aus und beeindrucken Sie Familie und Freunde damit. Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit und dem Geschmack des Seelachses überzeugen!