Semmelknödel

Semmelknödel sind ein traditionelles Gericht aus Bayern und Österreich und eignen sich perfekt als Beilage zu Braten oder als Hauptgericht mit Pilzsoße. Heute möchte ich Ihnen einige verschiedene Rezepte für Semmelknödel vorstellen, die einfach zuzubereiten und äußerst lecker sind.

Semmelknödel mit Petersilie

Zutaten:

• 6 Semmeln (altbacken)
• 3 Eier
• 1 TL Salz
• 1 Handvoll Petersilie
• 1/8 l Milch

Zubereitung:

1. Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Eier, das Salz und die gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Die Milch langsam hinzufügen, bis die Masse gut durchfeuchtet ist.
4. Aus der Masse Knödel formen und in einem großen Topf mit kochendem Wasser etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Steinpilz-Kartoffel-Semmelknödel

Zutaten:

• 500g Kartoffeln
• 150g Steinpilze
• 4 Semmel (altbacken)
• 2 Eier
• 1 TL Salz
• 1/8 l Milch
• 1 Handvoll Petersilie
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, dann in einem Topf mit Wasser etwa 20 Minuten weich kochen.
2. Die Steinpilze putzen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
4. Die Eier, das Salz und die gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Die Milch langsam hinzufügen, bis die Masse gut durchfeuchtet ist.
6. Die Zwiebel fein hacken und in der Butter anbraten, dann die Steinpilze hinzufügen und etwa 10 Minuten braten lassen.
7. Die Kartoffeln abgießen und zu den Semmelwürfeln geben.
8. Die Steinpilze und die Zwiebeln ebenfalls hinzufügen und alles gut vermengen.
9. Aus der Masse Knödel formen und in einem großen Topf mit kochendem Wasser etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Semmelknödel mit Parmesan und Petersilie

Zutaten:

• 8 Semmeln (altbacken)
• 4 Eier
• 1 TL Salz
• 1/8 l Milch
• 1 Handvoll Petersilie
• 100g Parmesan

Zubereitung:

1. Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Eier, das Salz und die gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Die Milch langsam hinzufügen, bis die Masse gut durchfeuchtet ist.
4. Den Parmesan fein reiben und unter die Masse mischen.
5. Aus der Masse Knödel formen und in einem großen Topf mit kochendem Wasser etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Bayrische Semmelknödel mit Speckkruste

Zutaten:

• 6 Semmeln (altbacken)
• 2 Eier
• 1 TL Salz
• 1/8 l Milch
• 1 Handvoll Petersilie
• 150g Speckwürfel
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter

Zubereitung:

1. Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Eier, das Salz und die gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Die Milch langsam hinzufügen, bis die Masse gut durchfeuchtet ist.
4. Die Zwiebel fein hacken und in der Butter anbraten, dann die Speckwürfel hinzufügen und etwa 10 Minuten braten lassen.
5. Aus der Masse Knödel formen und in die Pfanne mit den Speckwürfeln geben.
6. Die Knödel von allen Seiten in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.

Semmelknödel mit Pilzsoße

Zutaten:

• 6 Semmeln (altbacken)
• 2 Eier
• 1 TL Salz
• 1/8 l Milch
• 1 Handvoll Petersilie
• 500g Pilze
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 1/8 l Sahne

Zubereitung:

1. Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Eier, das Salz und die gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Die Milch langsam hinzufügen, bis die Masse gut durchfeuchtet ist.
4. Die Zwiebel fein hacken und in der Butter anbraten, dann die Pilze hinzufügen und etwa 10 Minuten braten lassen.
5. Aus der Masse Knödel formen und in einem großen Topf mit kochendem Wasser etwa 15 Minuten ziehen lassen.
6. Die Sahne zu den Pilzen geben und alles gut vermengen.
7. Die Semmelknödel auf Teller geben und die Pilzsoße darüber verteilen.

Fazit

Wie Sie sehen, gibt es viele verschiedene Möglichkeiten, Semmelknödel zuzubereiten. Ob mit Pilzsoße, Speckkruste oder Parmesan, diese leckeren Knödel sind die perfekte Begleitung zu vielen Gerichten oder können als Hauptgericht serviert werden. Probieren Sie doch mal eines dieser Rezepte aus und lassen Sie sich von der bayrischen Küche verzaubern.