Chinesisches Gemüse In Einer Szechuan Soße – International Vegan

Es ist kein Geheimnis, dass wir Asiaten Soßen lieben. Ob es sich um eine würzige Szechuan-Soße handelt oder um eine cremige Hollandaise-Soße, es gibt nichts Besseres als eine köstliche Soße, um ein Gericht aufzupeppen. Im Folgenden stellen wir Ihnen einige unserer Lieblingssoßen vor, die perfekt zu Fleisch, Gemüse oder sogar Fondue passen.

Saucen für Fleisch

Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Mehl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
2. In einem Topf das Tomatenmark und das Mehl unter Rühren anrösten.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und gut umrühren.
5. Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Soße ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.

Zubereitung:

Die Saucen sind perfekt zu Fleisch vom Grill oder aus der Pfanne. Einfach warm servieren und genießen!

Zeitaufwand: 25 Minuten

Dunkle Soße

Zutaten:

• 500 ml Fleischbrühe
• 100 ml Rotwein
• 2 Zwiebeln
• 1 Karotte
• 1 Stück Sellerie
• 2 Lorbeerblätter
• 3 Nelken
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Zwiebeln, Karotte und den Sellerie fein hacken und in einem Topf mit Butter anschwitzen.
2. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen.
3. Mit Fleischbrühe und Rotwein ablöschen und alles gut umrühren.
4. Die Lorbeerblätter und Nelken hinzufügen und die Soße ca. 30 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter und Nelken entfernen.

Zubereitung:

Diese Soße passt perfekt zu einem saftigen Braten, serviert mit Kartoffeln und Gemüse.

Zeitaufwand: 45 Minuten

Leckere Soße zur Gans aus Gänsklein

Zutaten:

• 1 kg Gänsklein
• 2 Zwiebeln
• 1 Karotte
• 1 Stück Sellerie
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zweig Thymian
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Das Gänsklein in einem Topf mit Wasser aufsetzen und aufkochen lassen.
2. Die Zwiebeln, Karotte und den Sellerie grob hacken und in den Topf geben.
3. Das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen und alles ca. 2-3 Stunden köcheln lassen.
4. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und das Fleisch von den Knochen lösen. Die Knochen entfernen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
5. Die Brühe durch ein Sieb gießen und in einen Topf geben. Das Fleisch dazugeben und die Soße nochmal ca. 30-45 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitung:

Diese Soße ist ideal für eine festliche Gans oder auch für andere Gerichte mit dunklem Fleisch wie Ente oder Wild.

Zeitaufwand: 4 Stunden

Chinesisches Gemüse in einer Szechuan Soße

Zutaten:

• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Stück Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Zucker
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Maismehl
• 2 EL Wasser
• 1 TL Szechuan Pfeffer

Anleitung:

1. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Den Ingwer und den Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
4. Den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten.
5. Für die Soße Sojasauce, Zucker, Reisessig, Maismehl und Wasser in einer Schüssel vermischen.
6. Die Soße zum Gemüse geben und alles gut umrühren.
7. Mit Szechuan Pfeffer würzen und servieren.

Zubereitung:

Diese Soße ist ideal für eine schnelle asiatische Gemüsepfanne und passt perfekt zu Reis oder Nudeln.

Zeitaufwand: 20 Minuten

Saucen: 8 Köstlichkeiten zum Silvester-Fondue

Zutaten:

• 8 verschiedene Zutaten nach Wahl, z.B. Sour Cream, Knoblauch-Dip, Barbecue-Soße, Currysoße, Cocktailsauce, Röstzwiebeln, Käsesoße, Tomatensoße

Anleitung:

1. Die Soßen nach Anleitung zubereiten oder z.B. fertige Sour Cream oder Barbecue-Soße direkt verwenden.
2. Zum Fondue servieren und je nach Geschmack variieren.

Zubereitung:

Dieses DIY-Soßenbuffet ist perfekt für ein Silvester-Fondue mit Freunden und sorgt für viel Abwechslung auf dem Tisch.

Zeitaufwand: je nach Soße

Weitere Soßen Rezepte

Ob Tomatensoße, Pesto oder Chimichurri, es gibt unendlich viele Möglichkeiten, eine köstliche Soße zu kreieren. Lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie verschiedene Variationen aus!

Fondue-Sossen

Zutaten:

• verschiedene Zutaten nach Wahl, z.B. Sour Cream, Knoblauch-Dip, Barbecue-Soße, Currysoße, Cocktailsauce, Röstzwiebeln, Käsesoße, Tomatensoße

Anleitung:

1. Die Soßen nach Anleitung zubereiten oder z.B. fertige Sour Cream oder Barbecue-Soße direkt verwenden.
2. Zum Fondue servieren und je nach Geschmack variieren.

Zubereitung:

Diese Soßen runden jedes Fondue perfekt ab und bringen viel Abwechslung auf den Tisch.

Zeitaufwand: je nach Soße

American Burger Sauce von RoZis

Zutaten:

• 1/2 Tasse Mayonnaise
• 2 EL Ketchup
• 3 kleine Gurken, gehackt
• 2 TL Worcestershire-Sauce
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Zubereitung:

Diese köstliche Burger-Soße passt perfekt zu einem saftigen Cheeseburger oder auch zu Pommes Frites.

Zeitaufwand: 5 Minuten

Cremige Vegane Sauce Hollandaise

Zutaten:

• 1/2 Tasse vegane Margarine
• 3 EL Mehl
• 2 Tassen ungesüßte Sojamilch
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. In einem Topf die Margarine schmelzen lassen.
2. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten anschwitzen.
3. Die Sojamilch langsam dazugießen und gut umrühren.
4. Weiter rühren, bis die Soße dick geworden ist.
5. Den Zitronensaft und den Senf hinzufügen und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung:

Diese vegane Hollandaise-Soße ist perfekt zu Spargel, Gemüsereis oder auch zu Fisch aus pflanzlichen Alternativen.

Zeitaufwand: 15 Minuten

Probieren Sie diese köstlichen Soßen aus und variieren Sie nach Belieben. Von würzig bis cremig ist für jeden etwas dabei. Guten Appetit!