Als großer Fan der schwäbischen Küche kann ich einfach nicht genug von Spätzle bekommen. Eine Portion frisch gekochte Spätzle mit Soße und Beilagen ist für mich ein echter Genuss. Heute möchte ich euch ein paar verschiedene Rezepte für Spätzleteig vorstellen, damit auch ihr in den Genuss dieser leckeren Teigwaren kommen könnt. Zuallererst möchte ich euch das klassische Spätzleteig-Rezept vorstellen. Hier benötigt ihr folgende Zutaten: Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 4 Eier
- 200 ml Wasser
- 1 TL Salz
**Zubereitung:**1. Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. 2. Eier in die Mulde schlagen und das Salz hinzufügen. 3. Das Wasser langsam hinzugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. 4. Teig etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er schön elastisch ist. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen. 5. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. 6. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken. 7. Die Spätzle in etwa 2-3 Minuten gar ziehen lassen und mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen. 8. Mit einer Soße und Beilagen nach Wahl servieren.
Spätzleteig mit Topfen
Eine weitere Variante des klassischen Spätzleteigs ist die Zugabe von Topfen. Dadurch werden die Spätzle besonders locker und saftig. So geht’s: Zutaten:- 500 g Weizenmehl
- 250 g Quark
- 4 Eier
- 200 ml Wasser
- 1 TL Salz
**Zubereitung:**1. Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. 2. Quark, Eier und Salz in die Mulde geben und alles gut miteinander vermengen. 3. Das Wasser nach und nach hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. 4. Teig etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er schön elastisch ist. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen. 5. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. 6. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken. 7. Die Spätzle in etwa 2-3 Minuten gar ziehen lassen und mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen. 8. Mit einer Soße und Beilagen nach Wahl servieren.
Vegane Spätzle
Auch für Veganer gibt es eine Möglichkeit, leckere Spätzle ohne tierische Produkte zu zaubern. Hier ist das Rezept: Zutaten:- 500 g Weizenmehl
- 400 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
**Zubereitung:**1. Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. 2. Wasser, Salz und Olivenöl in die Mulde geben und alles gut miteinander vermengen. 3. Teig etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er schön elastisch ist. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen. 4. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. 5. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken. 6. Die Spätzle in etwa 2-3 Minuten gar ziehen lassen und mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen. 7. Mit einer Soße und Beilagen nach Wahl servieren.
Fazit
Ich hoffe, ich konnte euch mit diesen verschiedenen Spätzleteig-Rezepten inspirieren. Egal ob klassisch, mit Topfen oder vegan - Spätzle sind immer eine gute Wahl für ein leckeres und sättigendes Essen. Probiert die verschiedenen Varianten aus und lasst es euch schmecken!
