Spitzbuben Von Bashiba

Spitzbuben – das sind wohl die klassischsten Weihnachtsplätzchen in Deutschland! Die feinen Mürbeteigkekse, die normalerweise mit Marmelade gefüllt sind und dann mit Puderzucker bestäubt werden, gehören einfach auf jedes weihnachtliche Kaffeetablett. Aber wusstet ihr, dass es noch viele weitere Varianten gibt? Ich habe mich auf die Suche gemacht und die besten Rezepte für Spitzbuben zusammengetragen. Hier sind sie!

Spitzbuben mit Mehl und Butter

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 200 g Butter
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Marmelade zum Füllen
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
2. Die Butter in kleine Stücke schneiden und in die Mulde geben.
3. Den Zucker, das Ei, den Vanillezucker und das Salz ebenfalls in die Mulde geben.
4. Die Zutaten zu einem glatten Teig kneten.
5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
6. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
7. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
8. Mit einem Plätzchenausstecher Kreise ausstechen.
9. Hälfte der Kreise mittig ausstechen, so dass Ringe entstehen.
10. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen für etwa 10 Minuten backen.
11. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
12. Marmelade auf die ganzen Plätzchen geben und die Ringe daraufsetzen.
13. Die fertigen Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit:

Etwa 1 Stunde

Portionen:

Ca. 30 Stück

Nährwertangaben:

Pro Stück: 93 kcal, 1 g Eiweiß, 8 g Kohlenhydrate, 6 g Fett

Spitzbuben mit Schokolade

Zutaten:

• 180 g Mehl
• 60 g Puderzucker
• 110 g weiche Butter
• 1 Eigelb
• 1 Prise Salz
• Marmelade zum Füllen
• 150 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

1. Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in eine Schüssel geben.
2. Den Puderzucker, die weiche Butter, das Eigelb und die Prise Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
4. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen.
6. Hälfte der Kreise mittig ausstechen, so dass Ringe entstehen.
7. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen für etwa 10-12 Minuten backen.
8. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
9. Marmelade auf die ganzen Plätzchen geben und die Ringe daraufsetzen.
10. Die Schokolade schmelzen und die Spitzbuben damit verzieren.

Zubereitungszeit:

Etwa 1 Stunde

Portionen:

Ca. 30 Stück

Nährwertangaben:

Pro Stück: 115 kcal, 1 g Eiweiß, 10 g Kohlenhydrate, 8 g Fett

Spitzbuben Plätzchen mit Zimt

Zutaten:

• 200 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 300 g Mehl
• 1 TL Zimt
• Marmelade zum Füllen
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Die Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Zucker und dem Ei cremig rühren.
2. Das Mehl und den Zimt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen.
4. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen.
6. Hälfte der Kreise mittig ausstechen, so dass Ringe entstehen.
7. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen für etwa 10 Minuten backen.
8. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
9. Marmelade auf die ganzen Plätzchen geben und die Ringe daraufsetzen.
10. Die fertigen Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit:

Etwa 2 Stunden

Portionen:

Ca. 30 Stück

Nährwertangaben:

Pro Stück: 135 kcal, 1 g Eiweiß, 16 g Kohlenhydrate, 7 g Fett

Und das sind nur drei von vielen möglichen Spitzbuben-Rezepten! Ihr könnt die Plätzchen natürlich auch mit anderen Marmeladen füllen oder mit Nüssen verfeinern. Einige Varianten enthalten auch Mandeln oder Schokolade im Teig. Probiert es aus und findet eure Lieblings-Spitzbuben!