Heute stellen wir Ihnen das Rezept für einen herzhaften Spitzkohlsalat vor, der einfach zuzubereiten und unglaublich lecker ist. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Beilage, Vorspeise oder als gesundes Mittagessen. Probieren Sie es aus!
Zutaten:
• 1 kleiner Kopf Spitzkohl
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• 2 EL Walnüsse, grob gehackt
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 100 g Feta-Käse
• Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Spitzkohl halbieren und den Strunk entfernen. Anschließend den Kohl in feine Streifen schneiden.
2. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Apfelessig und eine Prise Salz und Pfeffer vermischen. Die Zwiebel und Walnüsse hinzufügen und gut vermengen.
3. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
4. Den Spitzkohl in eine große Schüssel geben und die Zwiebel-Walnuss-Mischung darüber verteilen. Alles gut vermengen.
5. Den Feta-Käse auf den Salat geben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten.
Anzahl der Portionen:
Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion enthält der Salat etwa 260 Kalorien, 20 g Fett, 12 g Kohlenhydrate und 9 g Protein.
Tipps zur Zubereitung:
• Sie können den Salat auch mit gerösteten Pinienkernen oder Mandeln anstelle von Walnüssen zubereiten.
• Wenn Sie den Salat als Mittagessen essen möchten, können Sie ihn mit gebratenen Garnelen, Hähnchenbrust oder Tofu aufwerten.
FAQs:
• Kann ich den Spitzkohlsalat auch am Vortag zubereiten?
Ja, Sie können den Salat bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Allerdings sollten Sie den Feta-Käse erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
• Kann ich den Apfelessig durch Balsamico-Essig ersetzen?
Ja, Sie können den Apfelessig durch Balsamico-Essig ersetzen. Der Salat wird dadurch etwas kräftiger im Geschmack.
Zutaten:
• 1 Spitzkohlkopf
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 2 EL Pinienkerne
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Spitzkohl halbieren und den Strunk entfernen. Anschließend die Kohlblätter in feine Streifen schneiden.
2. In einer Pfanne die Pinienkerne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind. Die gerösteten Kerne in eine Schüssel geben.
3. Das Olivenöl und den Balsamico-Essig in eine Schüssel geben und gut vermengen. Den Knoblauch hinzufügen und vermischen.
4. Die Kohlstreifen in eine große Schüssel geben und die Dressing-Mischung darüber geben. Alles gut durchmischen.
5. Die gerösteten Pinienkerne darüber streuen und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 20 Minuten.
Anzahl der Portionen:
Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion enthält der Salat etwa 220 Kalorien, 15 g Fett, 12 g Kohlenhydrate und 6 g Protein.
Tipps zur Zubereitung:
• Wenn Sie den Salat noch etwas gehaltvoller machen möchten, können Sie Speckstreifen oder geröstete Hähnchenbrust hinzufügen.
• Für eine vegane Variante können Sie den Feta-Käse durch Tofu oder vegane Feta-Alternativen ersetzen.
Zutaten:
• 1 Spitzkohl
• 1 rote Paprika
• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Handvoll Koriander, frisch gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Apfelessig
• Saft von 1 Zitrone
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Kichererbsen in ein Sieb geben und abspülen.
3. Die Paprikawürfel und Kichererbsen zum Kohl in die Schüssel geben, den Koriander hinzufügen und alles gut durchmischen.
4. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Apfelessig, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen.
5. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten.
Anzahl der Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion enthält der Salat etwa 230 Kalorien, 8 g Fett, 27 g Kohlenhydrate und 9 g Protein.
Tipps zur Zubereitung:
• Sie können den Salat mit frischen Granatapfelkernen garnieren, um ihm einen extra Frischekick zu geben.
• Für eine Extra-Portion Proteine können Sie noch gebratene Hähnchenbrust oder Tofu-Würfel in den Salat geben.
Zutaten:
• 1 Spitzkohl
• 1 Karotte
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 2 EL Essig
• 2 EL Wasser
• 1 TL Senf
• 1 Prise Zucker
• Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Kohl vierteln und den Strunk entfernen. Die Blätter danach in feine Streifen schneiden.
2. Die Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in feine Ringe schneiden.
3. In einer kleinen Schüssel das Öl, Essig, Wasser, Senf und Zucker vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Kohl, Karotten und Zwiebelringe in eine große Schüssel geben.
5. Das Dressing darüber gießen und alles gut durchmischen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 15 Minuten.
Anzahl der Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion enthält der Salat etwa 90 Kalorien, 6 g Fett, 8 g Kohlenhydrate und 1 g Protein.
Tipps zur Zubereitung:
• Wenn Sie den Salat noch etwas bunter gestalten möchten, können Sie noch etwas rote Paprika oder grüne Gurke hinzufügen.
• Wenn Sie den Salat als Beilage zum Grillen essen möchten, können Sie noch etwas geräucherten Speck oder gebratene Wurstscheiben hinzufügen.
Zutaten:
• 1 Spitzkohlkopf
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
• 1 Salatgurke, in kleine Würfel geschnitten
• 200 g Feta-Käse
• 1 Handvoll Oliven, entsteint und halbiert
• Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Die Zwiebelringe, Gurkenwürfel, Oliven und Feta-Käse zum Kohl in die Schüssel geben und alles gut durchmischen.
4. Das Dressing über den Salat geben und nochmals vermengen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten.
Anzahl der Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion enthält der Salat etwa 360 Kalorien, 28 g Fett, 12 g Kohlenhydrate und 15 g Protein.
Tipps zur Zubereitung:
• Wenn Sie den Salat noch etwas reichhaltiger machen möchten, können Sie noch gebratenes Hähnchenfleisch oder gebratene Garnelen hinzufügen.
• Sie können den Fetakäse auch durch Halloumi-Käse ersetzen, um ihm eine extra würzige Note zu verleihen.
Zutaten:
• 1 Spitzkohlkopf
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 Handvoll Walnüsse
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Ahornsirup
• 1 TL Senf
• 2 EL Apfelessig
• Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Die Walnüsse grob hacken und in eine Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind. Die gerösteten Nüsse in eine kleine Schüssel geben.
3. In einer anderen Schüssel Olivenöl, Ahornsirup, Senf, Apfelessig und eine Prise Salz und Pfeffer vermengen.
4. Die geh
