Meine Lieben, ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich freue mich schon riesig auf Weihnachten und all die leckeren Plätzchen, die ich backen werde. Eine Sorte, die ich jedes Jahr aufs Neue liebe, sind Springerle. Sie sind so wunderbar aromatisch und zergehen förmlich auf der Zunge. Um euch in diese himmlische Geschmackserlebnis eintauchen zu lassen, habe ich hier das perfekte Springerle-Rezept für euch.
Springerle
Zutaten:
- 6 Eier
- 500g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Anisöl
- 1 kg Mehl
Anleitung:
Zunächst die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Dann vorsichtig den Puderzucker, die Prise Salz, den Vanillezucker und das Anisöl unterrühren. Das Mehl dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Auf einer bemehlten Fläche den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und mit einem Springerle-Holz oder -Model ausstechen. Die Springerle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei Zimmertemperatur mindestens 12 Stunden trocknen lassen.
Zubereitung:
Die Springerle im vorgeheizten Backofen bei 150°C Ober-/Unterhitze etwa 10-12 Minuten backen. Die Springerle sollten noch hell bleiben und nicht braun werden. Nach dem Backen vorsichtig vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt etwa eine Stunde, wobei die Teigruhezeit von 12 Stunden eingerechnet ist.
Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 80 Springerle.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 50 kcal
- Fett: 1 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 1 g
Tipps:
Um das Aroma noch zu verstärken, kann man dem Teig auch noch gemahlene Zimt, Nelken oder Kardamom zugeben. Wer kein Anisöl mag, kann das Aroma auch durch geriebene Zitronenschale oder Orangenschale ersetzen.
FAQs:
- Kann man die Springerle auch einfrieren? Ja, die Springerle können problemlos eingefroren werden und bleiben lange frisch.
- Wie lange sind die Springerle haltbar? Wenn sie trocken und luftdicht aufbewahrt werden, halten die Springerle etwa 2-3 Wochen.
- Was passiert, wenn man die Springerle nicht oder zu kurz trocknen lässt? Wenn die Springerle nicht lange genug getrocknet werden, behalten sie ihre Form nicht und gehen beim Backen auf. Daher ist es wichtig, sie mindestens 12 Stunden trocknen zu lassen.
Ich hoffe, euch gefällt das Rezept genauso gut wie mir und ihr werdet es ausprobieren. Wie immer würde ich mich sehr über euer Feedback freuen und wünsche euch schon jetzt ein wunderschönes Weihnachtsfest und eine besinnliche Zeit mit euren Lieben. Eure [Name]
