Steckrüben

Steckrüben – ein Wintergemüse der besonderen Art! Dieses Gemüse ist sehr vielseitig und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Die Steckrübe wird oft mit Kartoffeln kombiniert und zu einem köstlichen Eintopf oder Gratin verarbeitet. Aber auch als Beilage zu einem deftigen Braten oder als panierte Taler gefüllt mit Käse und Schinken werden Steckrüben immer beliebter. Hier sind einige Rezepte, die Sie ausprobieren sollten, um die Vielfalt dieses köstlichen Gemüses zu entdecken.

Steckrüben mit Kartoffeln

Steckrüben mit Kartoffeln ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für einen kalten Wintertag geeignet ist.

### Zutaten

• 2 Steckrüben
• 4 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kümmel
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Steckrüben und Kartoffeln schälen und in gleichgroße Würfel schneiden.
2. Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
4. Die Steckrüben- und Kartoffelwürfel hinzufügen und mit Wasser bedecken.
5. Das Ganze mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
6. Alles zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Vorbereitungszeit

Die Vorbereitung dauert etwa 20 Minuten.

Zubereitungszeit

Die Kochzeit beträgt ca. 30 Minuten.

Portionen

Dieses Gericht reicht für 4 Portionen.

Nährwertangaben

Je Portion:

• Kalorien: 150
• Eiweiß: 3 g
• Kohlenhydrate: 24 g
• Fett: 5 g

Steckrüben-Taler mit Käse und Schinken gefüllt

Steckrüben-Taler sind eine leckere Snack-Variante, die sich perfekt als Appetizer oder Fingerfood eignen.

### Zutaten

• 2 Steckrüben
• 4 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 60 g geriebener Käse
• 60 g gekochter Schinken
• 1 EL Mehl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Steckrüben und Kartoffeln schälen und in gleichgroße Würfel schneiden.
2. Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Das Gemüse in einem Topf mit Salzwasser für ca. 20 Minuten kochen, bis es weich ist.
4. Das Gemüse abgießen, abkühlen lassen und dann mit einer Gabel zerdrücken.
5. Die Eier, den geriebenen Käse und den gekochten Schinken unter das Gemüse mischen.
6. Mehl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Aus der Gemüsemischung kleine Taler formen.
8. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Taler von beiden Seiten goldbraun braten.
9. Die Steckrüben-Taler auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Vorbereitungszeit

Die Vorbereitung dauert etwa 30 Minuten.

Zubereitungszeit

Die Kochzeit beträgt ca. 20 Minuten.

Portionen

Dieses Gericht reicht für 4 Portionen als Snack oder für 2 Portionen als Hauptgericht.

Nährwertangaben

Je Portion:

• Kalorien: 250
• Eiweiß: 8 g
• Kohlenhydrate: 16 g
• Fett: 15 g

Steckrüben-Lauchgratin

Ein Gratin aus Steckrüben und Lauch ist eine köstliche Beilage zu einem deftigen Braten oder einfach als Hauptgericht serviert.

### Zutaten

• 2 Steckrüben
• 3 Lauchstangen
• 500 ml Milch
• 3 EL Mehl
• 3 EL Butter
• 100 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Steckrüben schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Lauch putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
3. Butter in einem Topf schmelzen und Mehl hinzufügen.
4. Alles gut vermischen und dann langsam Milch hinzufügen.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann die Steckrübenscheiben und Lauchscheiben hinzufügen.
6. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
7. Bei 180°C für ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.

Vorbereitungszeit

Die Vorbereitung dauert etwa 20 Minuten.

Zubereitungszeit

Die Backzeit beträgt ca. 30 Minuten.

Portionen

Dieses Gericht reicht für 4 Portionen als Beilage oder 2 Portionen als Hauptgericht.

Nährwertangaben

Je Portion:

• Kalorien: 300
• Eiweiß: 10 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Fett: 18 g

Probieren Sie diese leckeren Steckrübenrezepte aus und entdecken Sie die Vielfalt dieses Gemüses. Ob als Eintopf, panierte Taler oder Gratin – Steckrüben sind eine köstliche und gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit.