Steinpilze Steinpilz Essenrezept Porcini Pinnwand

Wir alle lieben den Herbst und die leckeren Gerichte, die er mit sich bringt. Was gibt es Besseres als frische Steinpilze, die in einer sahnigen Sauce oder auf klassische Art zubereitet werden? Diese Delikatesse ist ein wahrer Genuss und lädt zum Schlemmen und Entdecken ein. Ich möchte Ihnen heute einige meiner Lieblingsrezepte mit Steinpilzen vorstellen.

Frische Steinpilze in Sahnesauce

Die frischen Steinpilze in Sahnesauce sind der perfekte Herbstgenuss. Die Kombination aus den erdigen Aromen der Pilze und der cremigen Konsistenz der Sauce machen dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.

### Zutaten

• 500g frische Steinpilze
• 2 Schalotten
• 150ml Sahne
• 100ml Gemüsebrühe
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden.
2. Die Schalotten schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Schalotten darin anbraten.
4. Die Steinpilze dazugeben und bei mittlerer Hitze braten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Gemüsebrühe und die Sahne dazugeben und aufkochen lassen.
7. Die Hitze reduzieren und die Sauce ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit

ca. 30 Minuten

Portionen

4

Nährwerte

Kalorien: 180; Fett: 16g; Kohlenhydrate: 6g; Protein: 5g

Steinpilze auf klassische Art

Dieses Rezept für Steinpilze auf klassische Art ist einfach und schnell zubereitet und bringt den vollen Geschmack der Steinpilze zur Geltung. Die Pilze werden mit Knoblauch und Petersilie gebraten und mit Zitrone beträufelt.

### Zutaten

• 500g frische Steinpilze
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 3 EL Olivenöl
• 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Petersilie waschen und fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
5. Die Steinpilze dazugeben und bei mittlerer Hitze braten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Die Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Den Saft der Zitrone dazugeben und kurz erhitzen.
8. Die Pilze auf Teller verteilen und servieren.

Zubereitungszeit

ca. 20 Minuten

Portionen

4

Nährwerte

Kalorien: 160; Fett: 11g; Kohlenhydrate: 6g; Protein: 4g

Marinierte Steinpilze mit Kräutern

Diese marinierten Steinpilze mit Kräutern sind eine besondere Art, Steinpilze zuzubereiten. Die Pilze werden in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern eingelegt und entwickeln dadurch ein intensives und würziges Aroma.

### Zutaten

• 500g frische Steinpilze
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Thymian
• 1 Bund Rosmarin
• 5 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Kräuter waschen und hacken.
4. In einer Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Knoblauch und die Kräuter vermischen.
5. Die Steinpilze dazugeben und gut durchmischen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Marinade ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
7. Die marinierten Pilze auf Teller verteilen und servieren.

Zubereitungszeit

ca. 20 Minuten (plus 1 Stunde Marinadezeit)

Portionen

4

Nährwerte

Kalorien: 150; Fett: 10g; Kohlenhydrate: 6g; Protein: 4g

Ich hoffe, diese Rezepte haben Ihnen den Mund wässrig gemacht und Sie werden sich in der Küche austoben. Guten Appetit!