Stifado Rezept

Mein Stifado-Rezept gehört zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Es ist ein traditionelles griechisches Gericht, perfekt für kalte Tage oder wenn ich einfach Lust auf etwas Herzhaftes habe. In meinem Rezept verwende ich hochwertiges Rindfleisch und eine Vielzahl von Gewürzen, um sicherzustellen, dass das Gericht wirklich voller Geschmack ist. Hier ist mein Lieblingsstifado-Rezept, Schritt für Schritt erklärt.

Zutaten:

Das sind die Zutaten, die Sie benötigen, um mein Stifado-Rezept zuzubereiten:

1 kg Rindfleisch zum Schmoren
2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Dose Tomaten (geschält)
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
1 TL gemahlener Zimt
1 EL Honig
2 EL Rotweinessig
600 ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

So bereiten Sie das Stifado zu:

Schneiden Sie das Rindfleisch in Würfel und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Scheiben und hacken Sie den Knoblauch fein.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie das Fleisch auf allen Seiten an, bis es schön braun ist. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und legen Sie es beiseite.
Geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf und braten Sie sie leicht an, bis sie weich sind und leicht goldbraun werden.
Geben Sie das Fleisch wieder in den Topf und fügen Sie die Dose Tomaten hinzu. Fügen Sie das Lorbeerblatt, die Gewürznelken, den gemahlenen Zimt, den Honig und den Rotweinessig hinzu. Rühren Sie alles gut um.
Gießen Sie das warme Wasser in den Topf und lassen Sie alles zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie das Stifado für ca. 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart und weich ist.
Servieren Sie das Stifado heiß mit Reis oder Kartoffeln.

Zubereitungszeit:

Es dauert ungefähr 30 Minuten, um die Zutaten vorzubereiten und weitere 2 Stunden, um das Stifado schmoren zu lassen. Insgesamt benötigen Sie also etwa 2,5 Stunden, um das ganze Gericht fertigzustellen.

Portionen:

Das Stifado-Rezept ergibt 6 bis 8 Portionen, je nachdem, wie großzügig Sie beim Servieren sind.

Nährwertangaben:

Da es sich bei diesem Gericht um ein traditionelles, hausgemachtes Rezept handelt, können wir leider keine genauen Nährwertangaben bereitstellen. Beachten Sie jedoch, dass das Gericht relativ kalorienreich sein kann, da es viel Fleisch und ein wenig Honig enthält.

Tipp:

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie hochwertiges Rindfleisch zum Schmoren. Achten Sie darauf, es gut zu würzen, bevor Sie es anbraten, um sicherzustellen, dass es voller Geschmack ist. Wenn Sie das Fleisch in größere Würfel schneiden, dauert das Schmoren länger, aber das Fleisch wird noch zarter und saftiger.

FAQs:

1. Kann ich das Stifado mit einer anderen Art von Fleisch zubereiten?

Ja, Sie können auch Lammfleisch verwenden, um das Rezept zuzubereiten. Der Geschmack ist ähnlich, aber etwas würziger.

2. Wie lange hält sich das Stifado im Kühlschrank?

Sie können das Stifado im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, frieren Sie es einfach in einer luftdichten Schachtel ein.

3. Kann ich das Stifado einfrieren?

Ja, Sie können das Stifado problemlos einfrieren. Es hält sich mehrere Monate im Gefrierschrank.

Einfach köstlich!

Ich hoffe, Sie genießen mein Stifado-Rezept genauso wie ich. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Gedanken und Erfahrungen mit uns. Guten Appetit!