Stollen Thüringer Rezept

Stollen ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck aus Deutschland, das jeder liebt! Es gibt nichts Besseres, als eine Tasse heißen Tee zu nehmen und ein Stück Stollen zu genießen. Hier sind einige verschiedene Stollen-Rezepte, die Sie ausprobieren können!

Mandel-Cranberry-Stollen

Zutaten:

• 500g Mehl
• 100g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Pck. Trockenhefe
• 150ml Milch
• 100g Mandeln, gehackt
• 100g getrocknete Cranberries
• Abrieb von 1 Zitrone
• 100g Butter, geschmolzen
• 2 Eier
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

1. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermengen.
2. Die Milch leicht erwärmen und zu den trockenen Zutaten geben.
3. Mandeln, Cranberries, Zitronenabrieb, Butter und Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.
5. Den Teig zu einem flachen Rechteck formen und längs in der Mitte falten.
6. Den Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 40-50 Minuten backen.
7. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit:

ca. 2 Stunden (inklusive Wartezeit)

Portionen:

ca. 12-14 Stücke

Nährwertangaben:

pro Portion:

• Kalorien: 289
• Fett: 10,9g
• Kohlenhydrate: 40,6g
• Eiweiß: 6,1g

Dresdner Stollen

Zutaten:

• 500g Mehl
• 125g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Trockenhefe
• 150ml lauwarme Milch
• 250g Butter
• 150g Rosinen
• 50g Orangeat
• 50g Zitronat
• 100g Mandeln, gehackt
• Abrieb von 1 Zitrone
• Abrieb von 1 Orange
• 100g Puderzucker

Anleitung:

1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Trockenhefe in eine große Schüssel geben und vermengen.
2. Die Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
3. Butter in Stückchen schneiden und nach und nach in den Teig kneten.
4. Die Rosinen, das Orangeat, das Zitronat, die gehackten Mandeln und die Zitrusabreibungen hinzufügen und einarbeiten.
5. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.
6. Den Teig zu einem flachen Rechteck formen und längs in der Mitte falten.
7. Den Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 60-70 Minuten backen.
8. Puderzucker über den noch warmen Stollen streuen.

Zubereitungszeit:

ca. 2 Stunden (inklusive Wartezeit)

Portionen:

ca. 12-14 Stücke

Nährwertangaben:

pro Portion:

• Kalorien: 427
• Fett: 21,8g
• Kohlenhydrate: 51,6g
• Eiweiß: 6,9g

Stollen mit Rosinen

Zutaten:

• 500g Mehl
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Trockenhefe
• 125g Zucker
• 100g Rosinen
• 250ml Milch
• 100g Butter
• 50g Mandeln, gemahlen
• 50g Haselnüsse, gemahlen
• Abrieb von 1 Zitrone
• Abrieb von 1 Orange
• 1 Ei
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

1. Mehl, Vanillezucker, Salz und Trockenhefe in eine große Schüssel geben und vermengen.
2. Zucker hinzufügen und einarbeiten.
3. Die Rosinen, Mandeln, Haselnüsse, Zitrusabrieb und das Ei unter den Teig kneten.
4. Die Milch zusammen mit der Butter in einem Topf erwärmen und zum Teig geben.
5. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.
6. Den Teig zu einem flachen Rechteck formen und längs in der Mitte falten.
7. Den Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 60-70 Minuten backen.
8. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit:

ca. 2 Stunden (inklusive Wartezeit)

Portionen:

ca. 12-14 Stücke

Nährwertangaben:

pro Portion:

• Kalorien: 345
• Fett: 12,1g
• Kohlenhydrate: 51,1g
• Eiweiß: 8,1g

Stollen mit Marzipan und Rosinen

Zutaten:

• 500g Mehl
• 1 Pck. Vanillezucker
• Salz
• 1 Pck. Trockenhefe
• 125g Zucker
• 100g Rosinen
• 1 Zitrone, Saft und Abrieb
• 250ml Milch
• 100g Butter
• 200g Marzipan, in kleine Stücke zerteilt
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

1. Mehl, Vanillezucker, Salz und Trockenhefe in eine große Schüssel geben und vermengen.
2. Zucker und Rosinen hinzufügen und einarbeiten.
3. Die Milch zusammen mit der Butter erwärmen und zum Teig geben.
4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.
5. Marzipanstücke und Zitronensaft/-abrieb unter den Teig kneten.
6. Den Teig zu einem flachen Rechteck formen und längs in der Mitte falten.
7. Den Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 60-70 Minuten backen.
8. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit:

ca. 2 Stunden (inklusive Wartezeit)

Portionen:

ca. 12-14 Stücke

Nährwertangaben:

pro Portion:

• Kalorien: 389
• Fett: 13,5g
• Kohlenhydrate: 57,6g
• Eiweiß: 8,4g

Stollen mit Quark (glutenfrei)

Zutaten:

• 150g Buchweizenmehl
• 100g glutenfreies Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/4 TL Natron
• 1 Prise Salz
• Mark von 1 Vanilleschote
• 130g Mandeln, gemahlen
• 150g Butter, weich
• 50g Zucker
• 2 Eier
• 250g Magerquark
• 150g Rosinen
• 3 TL Rum
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

1. Buchweizenmehl, glutenfreies Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Vanillemark und Mandeln in einer Schüssel vermengen.
2. In einer zweiten Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen.
3. Eier einzeln unterrühren.
4. Magerquark und Mehlmischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
5. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.
6. Die Rosinen in Rum einweichen und nach der Gehzeit unter den Teig kneten.
7. Den Teig zu einem flachen Rechteck formen und längs in der Mitte falten.
8. Den Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 50-60 Minuten backen.
9. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit:

ca. 2 Stunden (inklusive Wartezeit)

Portionen:

ca. 10-12 Stücke

Nährwertangaben:

pro Portion:

• Kalorien: 389
• Fett: 24,9g
• Kohlenhydrate: 28,6g
• Eiweiß: 10,3g

Insgesamt ist Stollen ein verlockendes Weihnachtsgebäck, das in Deutschland sehr beliebt ist. Probieren Sie diese verschiedenen Rezepte aus und lassen Sie sich von dem einzigartigen Aroma und Geschmack des Stollens verzaubern!