In Marokko gibt es viele leckere Gerichte, aber heute stellen wir euch das Tajine mit Lammfleisch und Couscous vor. Dieses Gericht ist perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie.
Tajine mit Lammfleisch und Couscous
Zutaten
- 500 g Lammfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Zitrone
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Couscous
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Karotte und Zucchini schälen und in Stücke schneiden.
- Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
- In einer Tajine oder einem Schmortopf Butter und Olivenöl erhitzen.
- Lammfleisch in Würfel schneiden und in der Tajine anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 2 Minuten mitbraten.
- Karotte, Zucchini und Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
- Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwerpulver und Zimt dazugeben und kurz mitbraten.
- Zitrone auspressen und den Saft in die Tajine geben.
- Gemüsebrühe dazugeben und das Ganze ca. 1 Stunde bei niedriger Hitze schmoren lassen.
- Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
- Tajine mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren und genießen!
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, die Kochzeit etwa 1 Stunde.
Portionen
Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält das Tajine mit Lammfleisch und Couscous etwa 540 Kalorien, 25 g Fett, 40 g Kohlenhydrate und 35 g Eiweiß.
Tipps
- Wer keine Tajine hat, kann auch einen Schmortopf verwenden.
- Wer es scharf mag, kann noch eine Chilischote dazugeben.
- Wer keine Gemüsebrühe hat, kann auch Hühnerbrühe verwenden.
FAQs
Was ist eine Tajine?
Eine Tajine ist ein traditionelles Kochgeschirr aus Marokko. Es besteht aus zwei Teilen: dem flachen Boden und der spitzen Haube. Die Tajine wird auf dem Herd oder im Backofen verwendet und eignet sich hervorragend zum Schmoren von Fleisch und Gemüse.
Was ist Couscous?
Couscous ist ein Gericht aus Nordafrika, das aus kleinen Kügelchen aus Hartweizengrieß besteht. Es wird oft als Beilage zu Fleisch oder Gemüse serviert.
Welches Lammfleisch eignet sich am besten für Tajine?
Am besten eignet sich Lammfleisch von der Keule oder Schulter für ein Tajine-Gericht.
Wir hoffen, euch hat das Rezept für Tajine mit Lammfleisch und Couscous gefallen und wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen!
