In der arabischen Küche gibt es unzählige Gerichte, die uns mit ihren exotischen Aromen und Gewürzen verführen. Eines der traditionellsten Gerichte ist die Tajine - ein wahrer Gaumenschmaus und ein Muss für jeden, der gerne neue kulinarische Erlebnisse sucht. Wir haben für Sie die besten Tajine-Rezepte zusammengestellt. Wir garantieren Ihnen, dass Sie mit diesen Gerichten, die nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich ein Highlight sind, Ihre Gäste beeindrucken werden. Beginnen wir mit der Gemüse-Tajine mit Kaninchen. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und lässt sich wunderbar mit Couscous oder Fladenbrot servieren.
Gemüse-Tajine mit Kaninchen
Zutaten:- 1 Kaninchen (ca. 1,5 kg)
- 500 g Gemüse (z.B. Möhren, Zwiebeln, Fenchel, Zucchini, Aubergine)
- 300 g Kichererbsen (aus der Dose)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Safran
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Hühnerbrühe
**Zubereitung:**1. Das Kaninchen in Stücke schneiden. 2. Das Gemüse vorbereiten, z.B. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden, Zucchini und Aubergine waschen und in Würfel schneiden, Fenchel putzen und in Streifen schneiden. 3. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 4. Öl in einem Schmortopf erhitzen, Kaninchenstücke darin anbraten und herausnehmen. 5. Im Bratfett Zwiebeln und Knoblauch andünsten. 6. Gemüse, Kichererbsen und Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten. 7. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Koriander, Zimt, Safran, Salz und Pfeffer würzen. 8. Hühnerbrühe angießen und aufkochen lassen. 9. Kaninchenstücke wieder in den Topf geben, den Deckel auflegen und das Gericht bei niedriger Temperatur ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
Vegetarische Tajine
Für Vegetarier haben wir eine köstliche Gemüse-Tajine. Diese Variante ist perfekt für alle, die auf Fleisch verzichten möchten, aber dennoch das volle Geschmackserlebnis genießen wollen. Zutaten:- 500 g Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Aubergine, Karotten, Kartoffeln, Kichererbsen)
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Safran
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
**Zubereitung:**1. Das Gemüse schneiden, z.B. Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Zucchini und Auberginen waschen und in Würfel schneiden, Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. 2. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. 3. Öl in einem Schmortopf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. 4. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und kurz anbraten. 5. Mit Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Koriander, Zimt, Safran, Salz und Pfeffer würzen und vermengen. 6. Die Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. 7. Das Gericht bei niedriger Temperatur ca. 30 Minuten schmoren lassen.
Jetzt haben wir noch ein Highlight für alle Lachs-Liebhaber unter uns: Die Marokkanische Tajine mit Lachs. Dieses Gericht vereint das Beste aus der marokkanischen und der europäischen Küche und ist ein wahrer Genuss. Marokkanische Tajine mit Lachs
Zutaten:- 500 g Lachsfilet
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm lang)
- 1 rote Paprika
- 1 Dose Kichererbsen (à 400 g)
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Safran
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Fischfond
**Zubereitung:**1. Den Lachs in Stücke schneiden. 2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. 3. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. 4. Öl in einem Schmortopf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten. 5. Paprika, Kichererbsen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Safran, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz anbraten. 6. Fischfond angießen und aufkochen lassen. 7. Lachsfiletstücke hinzufügen und im Fond gar ziehen lassen.
Wir hoffen, dass wir Ihnen mit diesen Tajine-Rezepten eine kulinarische Weltreise in die Arabische Welt ermöglicht haben. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie das einzigartige Aroma dieser traditionellen Gerichte. Bon Appétit!
