Tempeh - Ein super gesundes und leckeres Lebensmittel! Tempeh heißt die Zauberformel, wenn man sich gesund und gleichzeitig auch lecker ernähren möchte. Bei diesem Produkt handelt es sich um ein traditionelles indonesisches Lebensmittel aus fermentierten Sojabohnen. Es ist vielseitig verwendbar und kann auf verschiedenen Wegen zubereitet werden. In diesem Beitrag möchte ich Ihnen einige Inspirationen für tolle Tempeh-Rezepte geben, die Sie unbedingt ausprobieren sollten. Tempeh ist nicht nur köstlich, sondern ausgesprochen gesund: Es hat einen hohen Proteinanteil und enthält zugleich wenig Fett. Ausserdem stärkt Tempeh das Immunsystem und hilft bei der Regulierung des Blutzuckers. Das macht Tempeh nicht nur für Veganer und Vegetarier zu einer hervorragenden Wahl, sondern auch für alle, die auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung achten. Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte mit Tempeh.
Tempeh-Smoothie
Zutaten: - 150g Tempeh - 1 Banane - 1/2 Tasse gefrorene Früchte - 1 Tasse Mandelmilch - 1/4 Tasse Haferflocken - 1 Teelöffel Vanilleextrakt Zubereitung: 1. Tempeh, Banane, gefrorene Früchte, Mandelmilch, Haferflocken und Vanilleextrakt in einem Mixer cremig mixen. 2. In ein Glas füllen, eventuell mit ein paar Früchten garnieren und sofort genießen. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Servings: 1 Ernährungsinformationen (pro Portion): Kalorien: 425; Fett: 15g; Kohlenhydrate: 58g; Protein: 29g Gebratener Tempeh mit Gemüse
Zutaten: - 150g Tempeh - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten - 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten - 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten - 1 Karotte, in Scheiben geschnitten - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 2 Esslöffel Olivenöl - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Tempeh in kleine Würfel schneiden. 2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tempeh-Würfel darin ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten. 3. Gemüse und Knoblauch hinzufügen und weitere 10 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist. 4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 15 Minuten Servings: 2 Ernährungsinformationen (pro Portion): Kalorien: 350; Fett: 24g; Kohlenhydrate: 27g; Protein: 16g Tempeh-Salat
Zutaten: - 150g Tempeh - 2 Tassen Spinat - 1 Tasse Babykarotten - 1 Tasse Cherry-Tomaten - 1/2 Tasse Kichererbsen - 2 Esslöffel Olivenöl - 2 Esslöffel Balsamico-Essig - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Den Tempeh in Würfel schneiden und in Olivenöl braten, bis er knusprig und golden ist. 2. Spinat, Karotten, Tomaten und Kichererbsen in einer Schüssel mischen. 3. Den gebratenen Tempeh darüber verteilen. 4. Olivenöl und Balsamico-Essig vermengen und über den Salat geben. 5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorbereitungszeit: 10 Minuten Zubereitungszeit: 10 Minuten Servings: 2 Ernährungsinformationen (pro Portion): Kalorien: 275; Fett: 16g; Kohlenhydrate: 22g; Protein: 15g Vegetarische Tempeh-Pizza
Zutaten: - 1 Vollkorn-Pizzaboden - 1 Tasse Tomatensauce - 150g Tempeh in kleine Stückchen geschnitten - 1/2 Tasse geraspelter veganer Käse - 1 rote Paprika, in Stückchen geschnitten - 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten - 1 Handvoll Spinat - 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Den Pizzaboden mit der Tomatensauce bestreichen. 2. Die Tempeh-Stückchen und das Gemüse darauf verteilen. 3. Mit veganem Käse bestreuen und mit italienischen Gewürzen würzen. 4. Im Ofen bei 180 Grad backen, bis der Käse geschmolzen und der Boden gebräunt ist. Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 20 Minuten Servings: 2 Ernährungsinformationen (pro Portion): Kalorien: 575; Fett: 20g; Kohlenhydrate: 70g; Protein: 30g Karamellisierter Tempeh
Zutaten: - 150g Tempeh - 1 Esslöffel Öl - 1 Esslöffel Sojasauce - 2 Esslöffel Kokosblütenzucker - 1 Esslöffel Zitronensaft - 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer - 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver Zubereitung: 1. Tempeh in kleine Würfel schneiden. 2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tempeh-Würfel darin ca. 5 Minuten anbraten. 3. Sojasauce, Kokosblütenzucker, Zitronensaft, Ingwer und Knoblauchpulver in einer Schüssel vermischen. 4. Die Tempeh-Würfel in die Schüssel geben und gut miteinander vermischen. 5. Die Tempeh-Würfel zurück in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten weiter braten, bis sie karamellisiert sind. Vorbereitungszeit: 10 Minuten Zubereitungszeit: 15 Minuten Servings: 2 Ernährungsinformationen (pro Portion): Kalorien: 325; Fett: 14g; Kohlenhydrate: 35g; Protein: 17g Tempeh-Burger
Zutaten: - Tempeh-Burger-Patties - 1 Tomate, in Scheiben geschnitten - 1/4 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten - 1 Handvoll Rucola - 2 Vollkorn-Burgerbrötchen - 2 Esslöffel vegane Mayonnaise Zubereitung: 1. Die Tempeh-Burger-Patties in einer Pfanne braten, bis sie knusprig und goldbraun sind. 2. Zwiebelringe in einer Pfanne glasig braten. 3. Die Burgerbrötchen toasten oder im Ofen kurz erwärmen. 4. Die Mayonnaise auf die Unterseite des Brötchens verteilen. 5. Den Tempeh-Burger darauf legen und mit Tomatenscheiben, Zwiebelringen und Rucola belegen. 6. Das obere Brötchen darauf setzen und den Burger servieren. Vorbereitungszeit: 10 Minuten Zubereitungszeit: 10 Minuten Servings: 2 Ernährungsinformationen (pro Portion): Kalorien: 475; Fett: 24g; Kohlenhydrate: 44g; Protein: 20g Ich hoffe, diese Rezepte haben Ihnen Appetit auf Tempeh gemacht und Ihnen gezeigt, wie vielseitig das Produkt einsetzbar ist. Egal, ob Sie vegan, vegetarisch oder einfach auf der Suche nach gesunden Alternativen sind - Tempeh ist eine hervorragende Wahl. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem Geschmack überzeugen!
