Vegetarische Tortellini-pfanne Von Mareikaeferchen

Heute teile ich mit euch meine Leidenschaft für Tortellini und lasst mich euch sagen, die Möglichkeiten, wie man diese gefüllte Pasta zubereiten kann, sind grenzenlos! Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte, die ich gerne mit euch teilen möchte.

Tortellini alla Chefkoch

### Zutaten:

• 500 g Tortellini, gefüllt mit Parmaschinken und Käse
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 400 g Tomaten, gewürfelt
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 EL Basilikum, frisch gehackt

Zubereitung:

1. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
2. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen.
3. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles für ein paar Minuten köcheln lassen.
4. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und dem frisch gehackten Basilikum abschmecken.
5. Die Tortellini abgießen und mit der Tomatensauce servieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Pro Portion: 440 kcal, 17 g Fett, 50 g Kohlenhydrate, 21 g Eiweiß

Tipps:

Wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch 1-2 Chilischoten hinzufügen.

Tortellini mit einfacher Tomaten-Sahnesauce

### Zutaten:

• 500 g Tortellini, gefüllt mit Ricotta und Spinat
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 400 g Tomaten, gewürfelt
• 200 ml Sahne
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 EL Basilikum, frisch gehackt

Zubereitung:

1. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
2. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen.
3. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles für ein paar Minuten köcheln lassen.
4. Die Sahne hinzufügen und alles für 3-4 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und dem frisch gehackten Basilikum abschmecken.
6. Die Tortellini abgießen und mit der Tomaten-Sahnesauce servieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Pro Portion: 590 kcal, 29 g Fett, 52 g Kohlenhydrate, 25 g Eiweiß

Tipps:

Wer es noch sämiger mag, kann noch mehr Sahne hinzufügen.

Tortellini-Salat

### Zutaten:

• 500 g Tortellini, gefüllt mit Schinken und Käse
• 1/2 Gurke, gewürfelt
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
• 100 g Feta, gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Weißweinessig
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• 1/2 TL Oregano
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer

Zubereitung:

1. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
2. In der Zwischenzeit das Gemüse in eine große Schüssel geben.
3. Für das Dressing das Olivenöl, den Weißweinessig, den Senf, den Honig, den Oregano, das Salz und den Pfeffer vermengen.
4. Die Tortellini abgießen und mit dem Dressing vermengen.
5. Die Tortellini auf das Gemüsebett geben und mit dem gewürfelten Feta servieren.

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Pro Portion: 410 kcal, 21 g Fett, 39 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiß

Tipps:

Wer es gerne etwas herzhafter mag, kann noch einige Scheiben Salami oder Schinken hinzufügen.

Tortellini-Gemüsepfanne

### Zutaten:

• 500 g Tortellini, gefüllt mit Ricotta und Spinat
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 EL Basilikum, frisch gehackt

Zubereitung:

1. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
2. Das Gemüse in einer Pfanne in dem Olivenöl anschwitzen.
3. Die Tortellini hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Mit Salz, Pfeffer und dem frisch gehackten Basilikum abschmecken.

Zubereitungszeit:

25 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Pro Portion: 450 kcal, 14 g Fett, 65 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiß

Tipps:

Wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch einige Chilischoten hinzufügen. Außerdem passt noch etwas frisch geriebener Parmesan hervorragend dazu.

Tortellini-Auflauf mit Spinat und Ricotta

### Zutaten:

• 500 g Tortellini, gefüllt mit Ricotta und Spinat
• 250 g Spinat, frisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 250 g Ricotta
• 200 ml Sahne
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 EL Basilikum, frisch gehackt
• 100 g Mozzarella, gerieben

Zubereitung:

1. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne anschwitzen.
3. Den frischen Spinat hinzufügen und alles für ein paar Minuten köcheln lassen.
4. Den Ricotta und die Sahne hinzufügen und alles zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
5. Mit Salz, Pfeffer und dem frisch gehackten Basilikum abschmecken.
6. Die Tortellini in eine Auflaufform geben und mit der Spinat-Ricotta-Masse vermengen.
7. Den Mozzarella über den Auflauf streuen.
8. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 20-25 Minuten backen.

Zubereitungszeit:

45 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Pro Portion: 570 kcal, 31 g Fett, 46 g Kohlenhydrate, 28 g Eiweiß

Tipps:

Wer es gerne noch würziger mag, kann noch etwas Pesto unter die Spinat-Ricotta-Masse rühren.

Vegetarische Tortellini-Pfanne

### Zutaten:

• 500 g Tortellini, gefüllt mit Ricotta und Spinat
• 2 Zucchini, gewürfelt
• 2 Paprika, gewürfelt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 EL Basilikum, frisch gehackt

Zubereitung:

1. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
2. In der Zwischenzeit das Gemüse in einer Pfanne in dem Olivenöl anschwitzen.
3. Die Tortellini hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Mit Salz, Pfeffer und dem frisch gehackten Basilikum abschmecken.

Zubereitungszeit:

25 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Pro Portion: 430 kcal, 16 g Fett, 56 g Kohlenhydrate, 20 g Eiweiß

Tipps:

Wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch einige Chilischoten hinzufügen. Außerdem passt noch etwas frisch geriebener Parmesan hervorragend dazu.

Spinat-Tortellini