Wenn es um schnelle und leckere Mahlzeiten geht, sind Tortillas einer meiner Favoriten. Ob als Snack zwischendurch, für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu einem Hauptgericht - mit Tortillas ist man immer auf der sicheren Seite. Hier sind einige meiner Favoriten, die ich regelmäßig zubereite:
Weizen Tortilla Rezept
Zutaten:- 250g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 125ml warmes Wasser
- 60ml Pflanzenöl
**Anleitung:**1. In einer Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermischen. 2. Warmes Wasser und Öl hinzufügen und zu einem Teig vermengen. 3. Aus dem Teig gleichmäßig große Kugeln formen und auf eine bemehlte Oberfläche legen. 4. Die Kugeln etwa 20 Minuten ruhen lassen. 5. Die Kugeln mit einem Nudelholz flach drücken und in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Gemüse-Tortilla Rezept
Zutaten:- 2 Zucchini
- 2 Paprika
- 1 Zwiebel
- 4 Eier
- 150g geriebener Käse
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
**Anleitung:**1. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken. 2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. 3. In einer Schüssel Eier, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer vermengen. 4. Das Gemüse in die Eiermischung geben und gut vermengen. 5. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und bei 180°C für 25-30 Minuten backen.
Backofen-Tortilla
Zutaten:- 6 Eier
- 200ml Milch
- 200g geriebener Käse
- 4 Tomaten
- 2 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
**Anleitung:**1. Das Gemüse in Würfel schneiden und die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. 2. In einer Pfanne das Gemüse zusammen mit Zwiebel und Knoblauch anbraten. 3. In einer Schüssel die Eier und Milch vermengen. 4. Den geriebenen Käse unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Die Gemüsemischung auf ein Backblech geben und die Eier-Käse-Mischung darüber gießen. 6. Bei 200°C für 20-25 Minuten backen, bis die Eier-Käse-Mischung gestockt ist.
Gemüse-Tortilla mit Hackfleisch
Zutaten:- 500g gemischtes Hackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 4 Paprika
- 2 Dosen Tomaten
- 4 Eier
- 100g geriebener Käse
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
**Anleitung:**1. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. 2. Das Gemüse waschen und in Würfel schneiden. 3. In einer Pfanne das Hackfleisch anbraten, bis es braun ist. 4. Zwiebeln und Gemüse hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. 5. Die Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen. 6. Auf niedriger Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. 7. In einer Schüssel Eier, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer vermengen. 8. Die Hackfleisch-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben. 9. Die Eier-Käse-Mischung darüber gießen. 10. Bei 180°C für 25-30 Minuten backen, bis die Eier-Käse-Mischung gestockt ist.
Authentisches Spanisches Tortilla Rezept (Tortilla Espanola)
Zutaten:- 3 große Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 4 Eier
- 1/2 Tasse Olivenöl
- Salz und Pfeffer
**Anleitung:**1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. 2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. 3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen. 4. Auf niedriger Hitze 20-25 Minuten braten, bis die Kartoffeln weich sind. 5. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. 6. Die Kartoffeln und Zwiebeln in die Eiermischung geben und gut vermengen. 7. In derselben Pfanne das Gemisch wieder hinzufügen und bei niedriger Hitze 10-15 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist. 8. Zum Servieren auf einen Teller stürzen und in Stücke schneiden.
Fazit
Tortillas sind vielseitig und einfach zuzubereiten. Egal, ob man es gerne vegetarisch oder mit Fleisch mag: Für jeden Geschmack gibt es das passende Rezept. Mit den oben genannten Tortilla-Rezepten hat man eine gute Auswahl an schnellen und einfachen Gerichten zur Hand. Bon Appétit!
