Spanische Tortilla Chefkoch Clint

Ahoihoi liebe Leute,

ich habe ein neues Lieblingsessen entdeckt und möchte es unbedingt mit euch teilen - Tortillas! Aber nicht irgendwelche, nein nein, wir machen unsere eigenen. Das klingt schwierig? Keine Sorge, das ist es überhaupt nicht. Mit nur wenigen Zutaten können wir unsere eigenen Tortillas zaubern. Also los geht’s!

Tortillas Rezept mit 2 Zutaten | glutenfrei, für Tacos, Burritos

Zutaten für 6 Tortillas:

• 130g Maismehl
• 220ml kochendes Wasser

Anleitung:

1. Das Maismehl in eine Schüssel geben.
2. Das kochende Wasser dazu gießen und alles gut miteinander vermengen. Der Teig sollte nun leicht klebrig sein.
3. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig darauf kneten. Dieser sollte nun elastisch und nicht mehr klebrig sein. Ist er noch klebrig, einfach noch etwas Mehl hinzufügen.
4. Den Teig in 6 gleich große Stücke aufteilen und daraus Kugeln formen.
5. Jede Kugel auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer dünnen Tortilla ausrollen. Hierfür eignet sich am besten eine Teigrolle.
6. Eine Pfanne erhitzen und die Tortillas darin von beiden Seiten anbraten. Sie sollten goldbraun sein und kleine Blasen haben.
7. Fertig sind unsere selbstgemachten Tortillas. Jetzt können wir sie nach Lust und Laune befüllen, z.B. mit Gemüse, Salat, Bohnen und Guacamole.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung dauert ca. 30 Minuten.

Servings:

Dieses Rezept ist für 6 Tortillas ausgelegt.

Nährwertangaben:

• Kalorien: 85
• Fett: 1g
• Kohlenhydrate: 18g
• Eiweiß: 2g

Ich hoffe ihr habt genauso viel Spaß beim Zubereiten und Genießen wie ich. Vielleicht probiert ihr ja auch mal verschiedene Füllungen aus, um zu sehen, was euch am besten schmeckt. Egal ob für Tacos, Burritos oder einfach als Beilage - Tortillas passen eigentlich immer.

Tortilla - Grundrezept

Zutaten:

• 300g Weizenmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 125ml lauwarmes Wasser
• 125ml Olivenöl

Anleitung:

1. Das Mehl und das Salz vermischen, dann das lauwarme Wasser sowie das Olivenöl hinzufügen und alles gut verkneten.
2. Den Teig für 30 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit kann man auch schon die Füllung vorbereiten, z.B. eine Tomatensoße oder ein Gemüse- oder Fleischgericht.
3. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass er ca. 2mm dick ist.
4. Eine Pfanne erhitzen und den Tortilla darin von beiden Seiten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
5. Nun kann man ihn nach Belieben befüllen und zusammenklappen. Fertig ist die leckere Tortilla.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung dauert ca. 45 Minuten.

Servings:

Dieses Rezept ist für 8 Tortillas ausgelegt.

Tips:

Wer es gerne etwas gesünder mag, kann das Weizenmehl durch Vollkornmehl ersetzen. Auch kann man den Teig mit etwas Paprikapulver oder Kreuzkümmel verfeinern. Ansonsten sind der Fantasie bei den Füllungen keine Grenzen gesetzt.

Traditionelle spanische Tortilla

Zutaten:

• 6 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• Olivenöl

Anleitung:

1. Die Kartoffeln und Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln sowie die Zwiebeln darin anbraten. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und dann bei niedriger Hitze zugedeckt weiterbraten, bis alles weich ist.
3. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Kartoffeln und Zwiebeln in der Pfanne etwas glattstreichen, dann die Eier darübergeben. Die Pfanne nun bei niedriger Hitze auf dem Herd lassen, bis die Eier gestockt sind.
5. Dann die Pfanne vorsichtig auf einen Teller stürzen, sodass die Tortilla auf dem Teller landet.
6. Fertig ist die traditionelle spanische Tortilla. Buen provecho!

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung dauert ca. 50 Minuten.

Servings:

Dieses Rezept ist für 4 Personen ausgelegt.

Na, habt ihr jetzt Lust auf Tortillas bekommen? Ich jedenfalls könnte gerade immer weiter essen. Die Vielfalt an Füllungen und Zubereitungsarten ist einfach riesig, da wird es nie langweilig. Also ran an die Töpfe und Pfannen und viel Spaß beim Ausprobieren!