Kaffee-trüffel-pralinen

Trüffel sind eine der exquisitesten Delikatessen der Welt! Sie sind bekannt für ihren erdigen, delikaten Geschmack und ihre einzigartige Textur. Und wir haben sie heute in verschiedenen Formen! Ob in Form von Pralinen oder Pasta, wir haben alle leckeren Rezepte hier!

Whisky-Butter-Sahne-Trüffel

Zutaten

• 100 g Butter
• 100 g Schlagsahne
• 150 g Dunkle Schokolade
• 30 ml Whisky
• Puderzucker

Anleitung

1. Butter und Schlagsahne in einen Kochtopf geben und unter Rühren erwärmen.
2. Dunkle Schokolade in kleine Stücke brechen und zum Kochtopf hinzufügen. Unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
3. Whisky hinzufügen und alles gut durchmischen.
4. Auf Puderzucker legen und zu einer Kugel formen.
5. Die Kugel in kleine Stücke schneiden und servieren.

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Bruschetta mit Trüffelcreme und frischen Trüffeln

Zutaten

• 6 Scheiben Bauernbrot
• 200 g Trüffelcreme
• 50 g Frische Trüffeln
• Olivenöl
• Salz

Anleitung

1. Bauernbrot in dünne Scheiben schneiden und auf einem Backblech anrichten.
2. Trüffelcreme auf das Bauernbrot mit einem Löffel verteilen.
3. Frische Trüffeln in Scheiben schneiden und auf das Bauernbrot legen.
4. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen.
5. Im Ofen bei 180° Celsius für 10 Minuten backen, bis das Brot knusprig ist.
6. Sofort servieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Kaffee-Trüffel-Pralinen

Zutaten

• 150 g Dunkle Schokolade
• 75 ml Schlagsahne
• 25 ml Kaffee
• Puderzucker

Anleitung

1. Dunkle Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel geben.
2. 75 ml Schlagsahne und 25 ml Kaffee in einen Kochtopf geben und erhitzen, bis es anfängt zu kochen.
3. Die heiße Mischung über die Schokolade gießen und gut umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
4. Auf Puderzucker legen und zu einer Kugel formen.
5. Die Kugel in kleine Stücke schneiden und servieren.

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Trüffel-Pasta

Zutaten:

• 300 g Tagliatelle
• 150 g Frische Trüffeln
• 2 El Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 2 Tassen Schlagsahne
• 1 Tasse geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Tagliatelle nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
2. Frische Trüffeln in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
3. Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen und den gewürfelten Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun ist.
4. Gemüsebrühe, Schlagsahne und Parmesan hinzufügen und gut umrühren.
5. In die Sauce die frische Trüffeln geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Sauce mit der gekochten Tagliatelle vermengen.
7. Die Trüffel-Pasta auf Teller anrichten, mit frischen Trüffeln und Parmesan garnieren und sofort servieren.

Zubereitungszeit:

45 Minuten

Mokka-Trüffel

Zutaten

• 100 g Dunkle Schokolade
• 75 ml Schlagsahne
• 2 El Instant-Kaffee
• Puderzucker

Anleitung

1. Dunkle Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel geben.
2. 75 ml Schlagsahne und 2 El Instant-Kaffee in einen Kochtopf geben und erhitzen, bis es anfängt zu kochen.
3. Die heiße Mischung über die Schokolade gießen und gut umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
4. Auf Puderzucker legen und zu einer Kugel formen.
5. Die Kugel in kleine Stücke schneiden und servieren.

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Orange-Thymian-Trüffel

Zutaten

• 150 g Dunkle Schokolade
• 75 ml Schlagsahne
• Schale von 1 Orange, abgerieben
• 1 EL frischer Thymian, grob gehackt
• Puderzucker

Anleitung

1. Dunkle Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel geben.
2. 75 ml Schlagsahne in einen Kochtopf geben und erhitzen, bis es anfängt zu kochen.
3. Die heiße Mischung über die Schokolade gießen und gut umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
4. Orange und Thymian zur Schokoladenmischung hinzufügen und gut umrühren.
5. Auf Puderzucker legen und zu einer Kugel formen.
6. Die Kugel in kleine Stücke schneiden und servieren.

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Trüffel Pralinen

Zutaten

• 150 g Dunkle Schokolade
• 75 ml Schlagsahne
• Puderzucker

Anleitung

1. Dunkle Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel geben.
2. 75 ml Schlagsahne in einen Kochtopf geben und erhitzen, bis es anfängt zu kochen.
3. Die heiße Mischung über die Schokolade gießen und gut umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
4. Auf Puderzucker legen und zu einer Kugel formen.
5. Die Kugel in kleine Stücke schneiden und servieren.

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Gin Tonic Trüffel

Zutaten

• 150 g Weiße Schokolade
• 75 ml Schlagsahne
• 3 EL Gin
• 2 EL Tonic Water
• Puderzucker

Anleitung

1. Weiße Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel geben.
2. 75 ml Schlagsahne in einen Kochtopf geben und erhitzen, bis es anfängt zu kochen.
3. Die heiße Mischung über die Schokolade gießen und gut umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
4. 3 EL Gin und 2 EL Tonic Water zur Schokoladenmischung hinzufügen und gut umrühren.
5. Auf Puderzucker legen und zu einer Kugel formen.
6. Die Kugel in kleine Stücke schneiden und servieren.

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Entenleber mit Trüffel-Kartoffelfächer und Apfel-Ratatouille

Zutaten

• 4 Entenleberstücke
• 2 große Kartoffeln
• 2 Äpfel
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• Trüffelbutter
• 1 Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer

Anleitung

1. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, aber nicht ganz durchschneiden, sodass sie noch zusammen halten.
2. Auf ein Backblech legen und mit Trüffelbutter bestreichen.
3. Im Ofen bei 200° Celsius für 20 Minuten backen.
4. Zwiebeln und Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.