Heute stellen wir Ihnen ein köstliches Festtagsrezept vor: Gefüllter Truthahn auf Gemüsebett. Dieses Gericht ist nicht nur ein Highlight auf dem Esstisch, sondern lässt sich auch ganz einfach zubereiten. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt Ihnen das perfekte Festessen für Ihre Familie und Freunde.
Gefüllter Truthahn auf Gemüse
Zutaten für 8 Personen:
- 1 Truthahn (ca. 5 kg)
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 1-2 Selleriestangen
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Champignons
- 500 g Gemüse (Paprikaschoten, Zucchini, Auberginen nach Belieben)
- 50 g Butter
- 1 EL Honig
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 500 ml Geflügelbrühe
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Vorbereitung:
Den Truthahn waschen, trocken tupfen und von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und halbieren. Die Champignons putzen und halbieren.
2. Füllung:
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse und die Champignons darin anbraten. Mit Honig und Tomatenmark ablöschen und das Mehl einrühren. Alles kurz anschwitzen und mit der Geflügelbrühe ablöschen. Die Füllung vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den abgekühlten Truthahn von innen mit der Füllung füllen und mit Zahnstochern oder Küchengarn verschließen. Den Truthahn auf ein Bett aus Gemüse legen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
3. Braten:
Den gefüllten Truthahn im Backofen ca. 3-4 Stunden braten, je nach Größe des Truthahns. Regelmäßig mit Bratfett bepinseln und mit etwas Wasser übergießen. Sobald der Truthahn goldbraun ist und eine Kerntemperatur von 75 Grad erreicht hat, kann er aus dem Ofen genommen werden. Den Truthahn in Alufolie wickeln und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Tipps:
- Wer möchte, kann dem Gemüsebett noch Kartoffeln hinzufügen.
- Die Füllung lässt sich nach Belieben variieren, z.B. mit Äpfeln, Pflaumen oder Orangen.
- Den Bratensaft für eine leckere Soße verwenden, einfach in einem Topf aufkochen und mit etwas Stärke abbinden.
Nährwertangaben:
- Brennwert: 540 kcal
- Eiweiß: 45 g
- Fett: 27 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 5 g
Wir wünschen Ihnen Guten Appetit!
Häufig Gestellte Fragen:
- Wie lange muss der Truthahn braten?
- Welche Beilagen passen zu gefülltem Truthahn?
- Wie kann ich die Soße abbinden?
Zögern Sie nicht, uns bei Fragen zu kontaktieren!
