Udon Carrots Noodles Stew Peas Rezept

Heute werden wir Udon-Rezepte entdecken. Udon-Nudeln sind dicker als ramen oder soba und bestehen in der Regel aus Mehl, Wasser und Salz. Es ist ein wesentliches Element in der japanischen Küche und eignet sich perfekt zum Braten, Kochen, Frittieren oder sogar für Suppen. Hier sind einige unserer Lieblings-Udon-Rezepte zum Ausprobieren.

Gebratene Udon-Nudeln mit Hoisinsoße

Zutaten:

• 400g Udon Nudeln
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Ingwer, gehackt
• 3 EL Hoisinsauce
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Sesamöl

Anleitung:

1. Udon-Nudeln gemäß Packungsanleitung kochen (etwa 8 Minuten) und abgießen.
2. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie weich sind.
3. Die gekochten Udon-Nudeln hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie warm sind.
4. Die Hoisin- und Sojasauce hinzufügen und gut vermengen.
5. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
6. Heiß servieren und genießen.

Vorbereitungszeit:

15 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Kalorien: 394, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 62g, Protein: 9g, Zucker: 10g

Tipps:

• Wenn Sie es würzig mögen, können Sie ein paar Tropfen Sriracha oder Chiliflocken hinzufügen.
• Verwenden Sie für noch mehr Geschmack gemischtes Gemüse, wie Brokkoli, Karotten oder Pilze.

Yaki Udon

Zutaten:

• 400g Udon Nudeln
• 300g Hühnchenbrust, in Stücke geschnitten
• 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Zucker
• 1 EL Reiswein oder Sherry
• 1 TL Sesamöl

Anleitung:

1. Udon-Nudeln gemäß Packungsanleitung kochen (etwa 8 Minuten) und abgießen.
2. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und das Hühnchen anbraten, bis es gar ist.
3. Die Paprika, Karotte, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
4. Die Nudeln unterrühren und gut vermengen.
5. Sojasauce, Zucker und Reiswein (oder Sherry) hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren kochen lassen, bis es eingedickt ist.
6. Heiß servieren und genießen.

Vorbereitungszeit:

20 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Kalorien: 367, Fett: 5g, Kohlenhydrate: 57g, Protein: 20g, Zucker: 10g

Tipps:

• Verwenden Sie stattdessen Rindfleisch oder Garnelen.
• Fügen Sie für noch mehr Geschmack Sesamsamen oder rote Chiliflocken hinzu.

Udon-Nudeln eignen sich auch hervorragend für Suppen, da sie sich nicht so leicht auflösen. Nehmen Sie zum Beispiel diese klassische Udon-Suppe:

Udon-Suppe

Zutaten:

• 400g Udon Nudeln
• 500g Hühnerbrühe
• 200g Bok Choy, in Stücke geschnitten
• 100g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
• 1 Frühlingszwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Zucker
• 1 TL Pflanzenöl

Anleitung:

1. Nudeln gemäß Packungsanleitung kochen (etwa 8 Minuten) und abgießen.
2. In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten.
3. Die Hühnerbrühe, Sojasauce und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Bok Choy und Shiitake-Pilze hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
5. Die gekochten Udon-Nudeln unterrühren.
6. In Schalen servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Vorbereitungszeit:

15 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Kalorien: 280, Fett: 2g, Kohlenhydrate: 53g, Protein: 13g, Zucker: 5g

Tipps:

• Fügen Sie Ihrer Suppe nach Geschmack Tofu oder Huhn hinzu.
• Verwenden Sie Gemüse wie Karotten, Zwiebeln oder Pilze, je nachdem, was Sie zur Hand haben.

Für eine schnelle und einfache Mahlzeit probieren Sie diese gebratenen Udon-Nudeln:

Einfache Udon-Nudeln

Zutaten:

• 200g Udon Nudeln
• 2 Karotten, in dünnen Streifen geschnitten
• 2 Lauchzwiebeln, in dünnen Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 2 EL Mirin (süßer Reiswein)
• 1 EL Pflanzenöl

Anleitung:

1. Udon-Nudeln gemäß Packungsanleitung kochen (etwa 8 Minuten) und abgießen.
2. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten.
3. Die Karotten und Lauchzwiebeln hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
4. Hinzufügen der gekochten Udon-Nudeln, Sojasauce und Mirin.
5. 3-4 Minuten braten, bis die Nudeln heiß sind und die Soße etwas eingedickt ist.
6. Sofort servieren und genießen.

Vorbereitungszeit:

10 Minuten

Portionen:

2-3

Nährwertangaben:

Kalorien: 296, Fett: 6g, Kohlenhydrate: 50g, Protein: 10g, Zucker: 10g

Tipps:

• Fügen Sie Ihrem Gericht gekochtes Gemüse oder Hühnchen zu, um es zu füllen.
• Verwenden Sie stattdessen braunen Zucker oder Ahornsirup, um die Sojasoße zu süßen.

Udon-Nudeln haben einzigartigen Geschmack, Konsistenz und Füllungskraft. Diese Gerichte bieten Ihnen leckere und einfache Möglichkeiten, sie in Ihre Mahlzeiten über den Tag hinweg einzubeziehen. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!