Vanilleeis ist ein erfrischendes und köstliches Dessert, das jederzeit perfekt ist, um den Gaumen zu erfreuen. Hier finden Sie das ultimative Vanilleeis-Rezept, das Sie mit Ihrer Eismaschine oder Ihrem Thermomix zubereiten können.
Mein ultimatives Vanilleeis-Rezept
Zutaten
- 500g Sahne
- 250g Vollmilch
- 160g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 6 Eigelbe
Zubereitung
- Die Sahne, die Vollmilch und den Zucker in einem mittelgroßen Topf erhitzen und zum Kochen bringen.
- Die Vanilleschote halbieren, das Mark herauskratzen und in den Topf geben. Die Vanilleschote auch in den Topf geben.
- Den Topf von der Hitze nehmen und die Mischung ein paar Minuten ziehen lassen.
- Die Eigelbe in einer separaten Schüssel schlagen und langsam die Sahne-Mischung unterrühren.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren bis zur gewünschten Konsistenz erhitzen.
- Die Vanilleschote aus der Mischung entfernen und die Mischung durch ein Sieb gießen.
- Die Mischung für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen oder bis sie vollständig gekühlt ist.
- Die Mischung in der Eismaschine oder dem Thermomix für etwa 25-30 Minuten verarbeiten.
Wie man das Vanilleeis zubereitet
Das Vanilleeis kann auf viele Arten genossen werden und passt perfekt zu einem Stück warmen Kuchen oder Früchten. Eine Kugel auf einem Stück Apfelkuchen oder eine zweite auf einem frischen Pfirsich ist einfach ideal. Entscheiden Sie sich für leckere Optionen, die zu Ihrem Geschmack passen und genießen Sie.
Zubereitungszeit
Die Vorbereitung des Vanilleeis dauert etwa 45 Minuten. Die kühlende Zeit von 2 Stunden sollte ebenfalls eingerechnet werden. In der Eismaschine oder dem Thermomix dauert es etwa 25-30 Minuten bis das Eis fertig ist.
Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 8 Portionen Vanilleeis.
Nährwertangaben
Eine Portion Vanilleeis (120g) enthält ca.:
- Kalorien: 180 kcal
- Fett: 14 g
- Protein: 2 g
- Kohlenhydrate: 11 g
- Zucker: 10 g
- Ballaststoffe: 0,5 g
Tipps
- Verwenden Sie für ein noch intensiveres Vanillearoma zwei Vanilleschoten statt nur einer.
- Wenn Sie das Eis ohne Eismaschine zubereiten möchten, geben Sie die Mischung in eine gefrierfeste Schüssel und stellen Sie sie für eine Stunde in den Gefrierschrank. Rühren Sie das Eis jede halbe Stunde um.
- Halten Sie eine Flasche Vanillesirup bereit, um zusätzliches Vanillearoma zu verleihen oder das Eis zu verfeinern.
- Verwenden Sie die Eierweiß, um Baiser, Schaumküsse oder Marshmallows zu machen.
FAQs
Wie lange hält Vanilleeis?
Das Vanilleeis kann in einem gut verschlossenen Behälter für etwa 1-2 Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Eis wird jedoch ab einem gewissen Punkt an Geschmack und Konsistenz verlieren. Es empfiehlt sich, alle Reste innerhalb von 1 Woche zu verbrauchen.
Kann ich Vanilleeis auch ohne Eigelb machen?
Ja, das geht. Verwenden Sie dafür einfach Speisestärke oder Puddingpulver in der Sahne-Milch-Mischung und lassen Sie die Eigelbe weg. Die Mischung kann zunächst auf die gleiche Weise erhitzt werden. Sobald es kocht, rühren Sie einfach die Mischung, die Sie gemacht haben, ein und rühren Sie 2-3 Minuten weiter.
Kann ich das Vanilleeis auch mit Soja- oder Mandelmilch machen?
Es ist möglich, das Vanilleeis mit Sojamilch, Mandelmilch oder einer anderen pflanzlichen Milch zu machen. In der Regel wird die Zubereitung ähnlich wie mit normaler Milch funktionieren, da Sie hierfür nur den Geschmack von Vanilleschoten benötigen. Beachten Sie jedoch, dass die Konsistenz des Eises variieren kann.
Ist Vanilleeis schwer zu machen?
Vanilleeis ist im Wesentlichen eine Mischung aus gemischtem Zucker, Sahne, Milch und Vanilleschoten. Das macht die Herstellung relativ einfach, aber es erfordert dennoch etwas Geduld und Können beim Erhitzen und Mischen der verschiedenen Zutaten, um das perfekte Vanilleeis zu erreichen. Sobald Sie jedoch das Grundrezept gemeistert haben, können Sie seiner Intuition folgen und verschiedene Zutaten hinzufügen, um das ideale Vanilleeis zu erhalten.
