Auf In Den Wald: Waldmeister-rezepte

Waldmeister ist eine Pflanze, die in vielen Rezepten Verwendung findet. Der Geschmack ist unverkennbar und erfrischend zugleich. Wir haben einige Waldmeister-Rezepte zusammengestellt, die garantiert für Begeisterung sorgen werden.

Waldmeister-Sirup

Zutaten:

• 300g Waldmeister
• 1l Wasser
• 1kg Zucker
• 1 Zitrone

Zubereitung:

1. Waldmeister waschen und in Stücke schneiden.
2. In einem Topf das Wasser mit dem Zucker und einer in Scheiben geschnittenen Zitrone aufkochen.
3. Den Waldmeister hinzufügen und eine Minute köcheln lassen.
4. Den Topf vom Herd nehmen und den Sirup über Nacht ziehen lassen.
5. Am nächsten Tag durch ein Sieb gießen und in Flaschen oder Gläser abfüllen.

Wie zu trinken:

Waldmeister-Sirup kann mit Mineralwasser oder Sekt aufgegossen werden und ist auch eine ideale Zutat für Cocktails.

Zubereitungszeit:

30 Minuten (Vorbereitungszeit: 10 Minuten, Kochzeit: 20 Minuten)

Portionen:

Ca. 1l Waldmeister-Sirup

Nährwertangaben:

1 Portion (ca. 20g): 80 kcal, 0g Fett, 20g Kohlenhydrate, 0g Eiweiß

Waldmeister-Secco

Zutaten:

• Waldmeister-Sirup
• Prosecco oder Sekt

Zubereitung:

1. Einige EL Waldmeister-Sirup in ein Sektglas geben.
2. Mit Prosecco oder Sekt auffüllen.
3. Mit einer Zitronenscheibe garnieren.

Wie zu trinken:

Ein erfrischender Aperitif an warmen Sommertagen.

Zubereitungszeit:

5 Minuten

Portionen:

1 Glas

Nährwertangaben:

1 Portion (ca. 100ml): 50 kcal, 0g Fett, 10g Kohlenhydrate, 0g Eiweiß

Waldmeister-Limonade

Zutaten:

• Waldmeister-Sirup
• Sprudelwasser oder Mineralwasser

Zubereitung:

1. Waldmeister-Sirup in ein Glas geben.
2. Mit Sprudelwasser oder Mineralwasser auffüllen.
3. Eiswürfel hinzufügen und umrühren.

Wie zu trinken:

Eine erfrischende Limonade für heiße Tage.

Zubereitungszeit:

5 Minuten

Portionen:

1 Glas

Nährwertangaben:

1 Portion (ca. 100ml): 50 kcal, 0g Fett, 10g Kohlenhydrate, 0g Eiweiß

Waldmeister-Sorbet

Zutaten:

• 500ml Wasser
• 500g Zucker
• 1 Zitrone
• 600g Waldmeister

Zubereitung:

1. Wasser mit dem Zucker und einer in Scheiben geschnittenen Zitrone aufkochen.
2. Waldmeister hinzufügen und fünf Minuten köcheln lassen.
3. Den Topf vom Herd nehmen und den Sirup über Nacht ziehen lassen.
4. Am nächsten Tag durch ein feines Sieb gießen.
5. Die Flüssigkeit in die Eismaschine geben und ca. 30 Minuten lang gefrieren lassen.

Wie zu trinken:

Das Sorbet kann pur oder als fruchtiges Dessert serviert werden.

Zubereitungszeit:

40 Minuten (Vorbereitungszeit: 10 Minuten, Kochzeit: 5 Minuten, Gefrierzeit: 25 Minuten)

Portionen:

Ca. 10 Portionen

Nährwertangaben:

1 Portion (ca. 50g): 50 kcal, 0g Fett, 10g Kohlenhydrate, 0g Eiweiß

Waldmeister-Milchreis

Zutaten:

• 1l Vollmilch
• 1 Vanilleschote
• 200g Milchreis
• 75g Zucker
• 50g Butter
• 2 Handvoll Waldmeisterblätter

Zubereitung:

1. Die Milch in einem Topf erhitzen.
2. Die Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen.
3. Das Vanillemark und die Schote zur Milch geben und aufkochen.
4. Waldmeisterblätter waschen und fein hacken.
5. Den Milchreis, Zucker, Butter und den gehackten Waldmeister zur Milch geben.
6. Bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis der Milchreis weich ist und die Milch aufgenommen hat.
7. Die Vanilleschote entfernen, den Milchreis warm oder kalt servieren.

Wie zu trinken:

Ein süßes Dessert für Waldmeister-Fans.

Zubereitungszeit:

60 Minuten (Vorbereitungszeit: 15 Minuten, Kochzeit: 45 Minuten)

Portionen:

Ca. 4 Portionen

Nährwertangaben:

1 Portion (ca. 250g): 300 kcal, 10g Fett, 50g Kohlenhydrate, 5g Eiweiß

Waldmeister-Eis

Zutaten:

• 600ml Sahne
• 200ml Milch
• 150g Zucker
• 8 Eigelb
• 1 Handvoll Waldmeisterblätter

Zubereitung:

1. Die Sahne und Milch in einem Topf erhitzen.
2. Waldmeisterblätter waschen und fein hacken.
3. Die gehackten Waldmeisterblätter zur Sahne-Milch-Mischung geben und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen.
4. Die Mischung durch ein Sieb gießen und abkühlen lassen.
5. Zucker und Eigelb in einer Schüssel schaumig schlagen.
6. Die abgekühlte Sahne-Milch-Mischung unter Rühren hinzufügen.
7. Die Mischung in eine Eismaschine geben und ca. 30 Minuten lang gefrieren lassen.

Wie zu trinken:

Besonders cremiges Eis mit dem unverkennbaren Aroma des Waldmeisters.

Zubereitungszeit:

60 Minuten (Vorbereitungszeit: 15 Minuten, Kochzeit: 10 Minuten, Gefrierzeit: 35 Minuten)

Portionen:

Ca. 10 Portionen

Nährwertangaben:

1 Portion (ca. 100g): 250 kcal, 20g Fett, 15g Kohlenhydrate, 5g Eiweiß

Waldmeister-Kuchen

Zutaten:

• 220g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 180g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eier
• 150g Butter
• 100ml Milch
• 2 Handvoll Waldmeisterblätter

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und beiseite stellen.
3. Waldmeisterblätter waschen und fein hacken.
4. Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen.
5. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
6. Zusammen mit der Milch und den gehackten Waldmeisterblättern zur Eimischung geben.
7. Alles gut verrühren.
8. Zuletzt das Mehl unterheben.
9. Den Teig in eine gefettete Springform geben und ca. 50 Minuten lang backen.

Wie zu trinken:

Ein saftiger Kuchen mit dem unvergleichlichen Geschmack des Waldmeisters.

Zubereitungszeit:

75 Minuten (Vorbereitungszeit: 20 Minuten, Kochzeit: 50 Minuten, Abkühlzeit: 5 Minuten)

Portionen:

Ca. 8 Portionen

Nährwertangaben:

1 Portion (ca. 100g): 300 kcal, 15g Fett, 35g Kohlenhydrate, 5g Eiweiß

Waldmeister-Bowle

Zutaten:

• 750ml trockener Weißwein
• 1 Flasche Sekt
• 500ml Ginger Ale
• 1 Handvoll Waldmeisterblätter
• 1 Zitrone

Zubereitung:

1. Die Waldmeisterblätter waschen und in ein Bowlengefäß geben.
2. Mit dem Weißwein übergießen und über Nacht ziehen lassen.
3. Am nächsten Tag das Ginger Ale und den Sekt dazugeben.
4. Die Zitrone in Scheiben schneiden und zur Bowle geben.
5. Alles gut vermischen.
6. Direkt servieren oder im Kühlschrank kalt stellen.