Was gibt es Schöneres als einen frisch gebackenen Weckmann aus Vollkornmehl? Diese Leckerei ist nicht nur in der Weihnachtszeit ein Genuss, sondern kann das ganze Jahr über gebacken werden. Und das Schöne ist, dass es so viele verschiedene Rezepte gibt, die man ausprobieren kann. Wir haben uns ein paar unserer Lieblingsrezepte zusammengestellt und möchten sie gerne mit euch teilen. Hier sind also unsere Top-Ten Weckmann-Rezepte!
Weckmänner aus Vollkornmehl
Zutaten:
- 500 g Vollkornmehl
- 1 pkt Trockenhefe
- 1/2 TL Salz
- 1 Pkt Vanillezucker
- 80 g Zucker
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Ei
- 50 g Butter
Anleitung:
- Das Vollkornmehl in eine Schüssel geben und eine Kuhle in die Mitte drücken.
- Die Trockenhefe hinein geben und den Vanillezucker darüber streuen.
- Die lauwarme Milch in die Kuhle gießen und ca. 10 Minuten stehen lassen.
- Das Ei und die Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Aus dem Teig kleine Weckmänner formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Eigelb bestreichen und Rosinen als Augen und Knöpfe verwenden.
- Die Weckmänner im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 25 Minuten backen.
- Fertig!
Zubereitungszeit:
30 Minuten für die Zubereitung, 60 Minuten für das Gehen lassen, 25 Minuten für das Backen.
Portionen:
10 Stück
Nährwertangaben:
- Kalorien: 229 kcal
- Eiweiß: 7 g
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 38 g
- Ballaststoffe: 5 g
Das nächste Rezept ist ein Stutenkerl-Rezept.
Stutenkerle
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 200 ml Milch
- 1 pkt Trockenhefe
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 75 g Zucker
- 100 g Butter
Anleitung:
- Das Mehl mit der Trockenhefe und dem Zucker in eine Schüssel geben und vermischen.
- Die Milch in einem Topf erwärmen und die Butter darin schmelzen.
- Die warme Milch in die Schüssel zum Mehl geben und alles gut vermischen.
- Das Ei und eine Prise Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Aus dem Teig kleine Stutenkerle oder Weckmänner formen und mit Rosinen oder Schokolade Augen und Knöpfe machen.
- Die geformten Stutenkerle oder Weckmänner auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 20-25 Minuten backen.
- Fertig!
Zubereitungszeit:
30 Minuten für die Zubereitung, 60 Minuten für das Gehen lassen, 25 Minuten für das Backen.
Portionen:
10 Stück
Nährwertangaben:
- Kalorien: 275 kcal
- Eiweiß: 8 g
- Fett: 9 g
- Kohlenhydrate: 42 g
- Ballaststoffe: 3 g
Das nächste Rezept ist ein Weckmann-Rezept mit einem zusätzlichen Twist: Kokosnuss.
Kokosnuss-Weckmänner
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Pkt Trockenhefe
- 100 g Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 Pkt Vanillezucker
- 100 g Kokosnussflocken
- 50 g Butter, zimmerwarm
- 1 Ei
- 250 ml warme Milch
Anleitung:
- Das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker, das Salz und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Die Kokosnussflocken und die Butter hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die warme Milch in die Schüssel hinzufügen und alles gut kneten.
- Den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Aus dem Teig kleine Weckmänner formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Eigelb bestreichen und mit Rosinen Augen und Knöpfe machen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten bei 180 Grad Celsius backen.
- Fertig!
Zubereitungszeit:
30 Minuten für die Zubereitung, 60 Minuten für das Gehen lassen, 25-30 Minuten für das Backen.
Portionen:
10 Stück
Nährwertangaben:
- Kalorien: 300 kcal
- Eiweiß: 8 g
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 52 g
- Ballaststoffe: 2 g
Zu guter Letzt haben wir noch ein besonderes Rezept, das nicht nur lecker, sondern auch glutenfrei ist.
Glutenfreie Weckmänner
Zutaten:
- 350 g glutenfreies Mehl
- 50 g Kartoffelstärke
- 1 Pkt Trockenhefe
- 80 g Zucker
- 1/2 TL Salz
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Öl
- 1 Ei
- Rosinen
Anleitung:
- Das glutenfreies Mehl, die Kartoffelstärke, den Zucker, das Salz und die Trockenhefe in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Das lauwarme Wasser und das Öl in den Teig hinzufügen und alles gut kneten.
- Den Teig ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Aus dem Teig kleine Weckmänner formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Eigelb bestreichen und mit Rosinen Augen und Knöpfe machen.
- Die Weckmänner im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 25 Minuten backen.
- Fertig!
Zubereitungszeit:
30 Minuten für die Zubereitung, 30 Minuten für das Gehen lassen, 25 Minuten für das Backen.
Portionen:
10 Stück
Nährwertangaben:
- Kalorien: 180 kcal
- Eiweiß: 3 g
- Fett: 4 g
- Kohlenhydrate: 33 g
- Ballaststoffe: 2 g
Das waren unsere Top-Ten Weckmann-Rezepte. Wir hoffen, dass wir euch einige Ideen für eure nächste Weckmann-Backsession geben konnten. Sind es nicht die kleinen Genüsse im Leben, die uns glücklich machen? Also, ran an die Schüssel und viel Spaß beim Backen!
