Zum Herbst gehört für mich definitiv ein leckerer Apfel-Weinkuchen mit Sahnehaube. Durch die Beigabe von Weißwein bekommt der Kuchen eine ganz besondere Note, die ich einfach liebe. Ganz einfach und schnell zubereitet ist dieser Kuchen ein perfekter Begleiter für gemütliche Stunden zuhause. Hier ist mein Rezept für dich!
Apfel-Weinkuchen mit Sahnehaube
Zutaten
- 4 Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 ml Weißwein
- 500 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz vermengen, mit dem Weißwein und der Eiermischung vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Äpfel unter den Teig heben und in eine gefettete Springform füllen. Bei 175°C Ober-/Unterhitze für 45-50 Minuten im Ofen backen.
- Die Sahne steif schlagen und mit Sahnesteif stabilisieren. Den Kuchen auskühlen lassen, mit der Sahnehaube bedecken und mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit
Etwa 30 Minuten plus Backzeit
Portionen
10-12 Stücke
Nährwertangaben
Pro Portion (bei 10 Stücken): 453 kcal, 6,4 g Eiweiß, 33,7 g Kohlenhydrate, 32,8 g Fett
Tipp
Wer möchte, kann den Teig auch noch mit einem Schuss Apfelsaft verfeinern. Das gibt dem Kuchen nochmal eine extra fruchtige Note. Alternativ kann man auch statt Äpfeln mal Birnen verwenden.
FAQs
1. Kann man den Kuchen auch ohne Alkohol zubereiten?
Ja, in diesem Fall einfach den Weißwein durch Apfelsaft ersetzen.
2. Wie lange hält sich der Kuchen?
Der Kuchen hält sich, gut verpackt, etwa 2-3 Tage im Kühlschrank.
3. Kann man auch andere Früchte verwenden?
Ja, man kann auch beispielsweise Birnen, Pfirsiche oder Kirschen verwenden.
Bon Appétit!
Neben dem Apfel-Weinkuchen gibt es aber auch noch viele andere leckere Kuchenvariationen, die sich perfekt für den Herbst eignen. Wie wär es zum Beispiel mit einem fränkischen Apfel-Weinkuchen? Hier wird der Kuchen mit viel Zimt verfeinert und bekommt so eine würzige Note, die einfach perfekt zur Jahreszeit passt. Fränkischer Apfel-Weinkuchen
Zutaten
- 3-4 Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 300 g Mehl
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- ½ Pck. Backpulver
- 200 ml Weißwein
- 1 TL Zimt
- 2 EL zerlassene Butter
Anleitung
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Mehl, Zucker und Backpulver vermischen. Eigelb, Weißwein, Zimt und zerlassene Butter hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig auf ein Backblech geben, die Äpfel darauf verteilen und das steife Eiweiß darauf streichen.
- Bei 180°C Umluft für etwa 25-30 Minuten im Ofen backen.
Zubereitungszeit
Etwa 30 Minuten plus Backzeit
Portionen
10-12 Stücke
Nährwertangaben
Pro Portion (bei 10 Stücken): 289 kcal, 4,1 g Eiweiß, 50,2 g Kohlenhydrate, 6 g Fett
Tipp
Wer möchte, kann den Kuchen noch mit Mandelblättchen oder gehackten Walnüssen bestreuen. Das gibt dem Kuchen nochmal einen extra Crunch.
Probier doch mal eines der beiden Rezepte aus und lass mich gerne wissen, wie es dir geschmeckt hat!
