Hey ihr Lieben! Heute haben wir ein super leckeres Wildgulasch Rezept für euch, das ihr unbedingt ausprobieren müsst! Hierfür haben wir einige verschiedene Rezepte ausprobiert, um das perfekte Wildgulasch zu kreieren. Unsere Variante schmeckt deftig und aromatisch, einfach unglaublich lecker. 😋
Zutaten
Für das Wildgulasch benötigt ihr folgende Zutaten:
- 1 kg Wildfleisch (Hirsch, Reh oder Wildschwein)
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1/2 Knollensellerie
- 3 EL Tomatenmark
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Wildfond
- 3 Lorbeerblätter
- 1 TL Wacholderbeeren
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 TL Paprika
- Salz
- Öl zum Anbraten
Zubereitung
1. Das Wildfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
2. Die Zwiebeln, Karotten und den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Das Fleisch in etwas Öl scharf anbraten und anschließend aus dem Topf nehmen.
4. Im gleichen Topf die Zwiebeln, Karotten und Sellerie anbraten bis sie etwas Farbe bekommen.
5. Das Tomatenmark hinzugeben und für etwa 2 Minuten mitbraten.
6. Nun das Wildfleisch wieder hinzugeben und mit Rotwein ablöschen.
7. Den Wildfond, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Pfefferkörner hinzufügen und einmal aufkochen lassen.
8. Das Wildgulasch nun im geschlossenen Topf bei niedriger Hitze etwa 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart und gar ist.
Servieren
Das Wildgulasch könnt ihr mit Beilagen wie Spätzle, Knödeln oder Kartoffeln servieren. Wir empfehlen außerdem noch etwas frisches Baguette dazu.
Nährwertangaben
1 Portion Wildgulasch (ohne Beilagen):
- Kalorien: 422 kcal
- Fett: 22,3 g
- Kohlenhydrate: 7,9 g
- Protein: 33,6 g
Tipp
Das Wildgulasch schmeckt am besten, wenn es einen Tag vor dem Servieren zubereitet wurde. So können sich die Aromen noch besser entfalten. Außerdem könnt ihr das Fleisch auch in Rotwein einlegen, um es noch zarter und würziger zu machen.
FAQs
F: Kann ich anstelle von Rotwein auch Weißwein verwenden?
A: Ja, das ist möglich. Allerdings verleiht der Rotwein dem Gulasch eine besonders kräftige Note, die ihr bei der Verwendung von Weißwein nicht haben werdet.
F: Wie lange kann ich das Wildgulasch aufbewahren?
A: Das Gulasch hält sich im Kühlschrank gut verschlossen etwa 3-4 Tage. Ihr könnt es aber auch gut einfrieren und später einfach wieder aufwärmen.
Weitere Bildquellen
Um euch noch mehr Inspirationen für euer Wildgulasch zu geben, haben wir hier einige weitere tolle Rezeptbilder für euch:
Bild 1
Bild 2
Bild 3
Bild 4
Bild 5
Bild 6
Bild 7
Bild 8
Bild 9
Bild 10
Wir hoffen, unser Wildgulasch Rezept und die zusätzlichen Inspirationen haben euch gefallen. Viel Spaß beim Kochen und lasst es euch schmecken!
