Was gibt es Schöneres als ein herzhaftes Essen mit Wildschweinbraten? Hier ist ein hervorragendes Rezept, das Sie ausprobieren sollten. Zunächst einmal benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten:
- 1 kg Wildschweinbraten
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Thymian
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Wildfond
- 1 TL Speisestärke
Anleitung:
Um die Zubereitung zu beginnen, heizen Sie den Ofen auf 160°C vor. Dann nehmen Sie den Wildschweinbraten und reiben Sie ihn mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ein.
Erhitzen Sie nun eine Pfanne und braten Sie den Wildschweinbraten von allen Seiten an. Nehmen Sie ihn dann aus der Pfanne und legen Sie ihn auf eine Ofenplatte.
Wie zubereiten:
In derselben Pfanne braten Sie nun die Zwiebel, Karotten und Knoblauch an, bis sie weich sind. Fügen Sie das Lorbeerblatt, Thymian und Tomatenmark hinzu und braten Sie alles weiter, bis es duftet.
Fügen Sie nun den Wildfond hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Gießen Sie die Mischung über den Wildschweinbraten und bedecken Sie ihn mit Folie. Legen Sie den Wildschweinbraten in den Ofen und braten Sie ihn für 2 ½ bis 3 Stunden.
Nach 2 Stunden entfernen Sie die Folie von der Ofenplatte und gießen Sie den Saft von der Platte in eine Pfanne. Lassen Sie die Flüssigkeit bei hoher Hitze für ca. 5 Minuten kochen. Fügen Sie dann 1 TL Speisestärke hinzu, um die Sauce zu verdicken.
Tipps:
- Servieren Sie den Wildschweinbraten mit Kartoffelstampf und Rotkohl.
- Verwenden Sie einen Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass der Wildschweinbraten perfekt gegart ist.
- Lassen Sie den Wildschweinbraten vor dem Schneiden ruhen, um sicherzustellen, dass er saftig bleibt.
Häufig gestellte Fragen:
Was ist Wildfond?
Wildfond ist ein konzentrierter Bratensaft aus Wild, der als Basis für Saucen und Suppen verwendet wird.
Kann ich statt Wildschweinbraten auch Schweinefilet verwenden?
Ja, Sie können auch Schweinefilet verwenden, wenn Sie keine Wildsaison haben.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 350
- Fett: 12 g
- Gesättigtes Fett: 4 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 500 mg
- Kohlenhydrate: 9 g
- Zucker: 5 g
- Protein: 50 g
Dieses Wildschweinbraten-Rezept ist eine wunderbare Wahl für ein herzhaftes Abendessen. Probieren Sie es heute noch aus und genießen Sie den Geschmack von Wild mit einer dekadenten Sauce.
