Hey Leute!
Schaut euch mal dieses saftige Wildschweingulasch an!
Mit diesem Rezept werdet ihr definitiv alle eure Gäste beeindrucken. Ich meine, wer kann einem köstlichen, herzhaften Wildschweingulasch widerstehen?
Die Zutaten:
- 1 kg Wildschweinfleisch
- 3 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Mehl
- 250 ml Rotwein
- 150 ml Wasser
- 3 Lorbeerblätter
- 6 Pfefferkörner
- Salz
- Öl
Die Zubereitung:
1. Zunächst solltest du das Fleisch in kleinere Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Nun kannst du die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und kleinschneiden. Erhitze ein wenig Öl in einem großen Topf und brate das Fleisch darin rundherum an, bis es schön braun ist. Nimm das Fleisch anschließend aus dem Topf und stelle es beiseite.
3. Im gleichen Topf kannst du nun die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig werden. Danach gibst du das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzu und röstest es kurz an.
4. Bestäube das Ganze dann mit Mehl und röste es nochmal an, bevor du nach und nach Rotwein und Wasser hinzugibst und alles gründlich umrührst.
5. Füge das Fleisch wieder hinzu und gib die Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazu. Lass das Ganze auf niedriger Stufe für ca. 2 Stunden köcheln.
Dazu passt perfekt: Spätzle!
Das Wildschweingulasch schmeckt am besten mit Spätzle oder Knödel. Du kannst aber auch Reis oder Kartoffeln dazu servieren. Probiere aus, was dir am besten schmeckt!
Zubereitungszeit:
Das Wildschweingulasch benötigt eine Zubereitungszeit von ca. 30 Minuten und eine Garzeit von ca. 2 Stunden.
Portionen:
Das Rezept reicht für ca. 6-8 Portionen.
Nährstoffe:
Pro Portion enthält das Wildschweingulasch ca. 400 Kalorien, 20 g Kohlenhydrate, 30 g Protein und 15 g Fett.
Tipps:
- Verwende für dieses Rezept am besten frisches Wildschweinfleisch von höchster Qualität.
- Das Gulasch schmeckt am besten, wenn es am Vortag zubereitet wird und über Nacht durchziehen kann.
- Verfeinere das Gulasch nach Geschmack mit einem Schuss Sahne oder Schmand.
- Würze das Gulasch nach Belieben mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin.
FAQs:
Q: Kann ich dieses Rezept auch mit anderen Fleischsorten zubereiten?
A: Natürlich! Du kannst das Gulasch auch mit Rind, Schwein oder Lamm zubereiten. Das Ergebnis wird etwas anders sein, aber immer noch köstlich.
Q: Kann ich das Gulasch einfrieren?
A: Ja, das Gulasch eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Einfach portionsweise in Gefrierbeutel oder -dosen füllen und im Tiefkühler aufbewahren.
Q: Muss ich unbedingt Rotwein verwenden?
A: Nein, du kannst auch Weißwein oder Bier verwenden, um das Gulasch zu kochen. Das gibt dem Gericht eine besondere Note.
Das war’s von mir! Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
