Ich habe ein tolles Wolfsbarsch-Rezept gefunden, das ich unbedingt mit euch teilen möchte. Dieser Edelfisch eignet sich hervorragend für die Grillsaison oder auch als Gericht für besondere Anlässe. Hier sind neun verschiedene Rezepte, die euch sicher inspirieren werden.
Wolfsbarsch-Rezept - So grillst du den Edelfisch
Zutaten:
- 1 Wolfsbarsch (ca. 1 kg)
- 2 Zitronen
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Rosmarin
- 4 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Anleitung:
- Den Wolfsbarsch waschen und trocken tupfen.
- Zwei Zitronen in Scheiben schneiden und die Knoblauchzehen grob hacken.
- Rosmarin waschen und trocken schütteln.
- Wolfsbarsch innen und außen salzen und pfeffern.
- Die Zitronenscheiben, den gehackten Knoblauch und den Rosmarin in den Fischbauch legen.
- Den Wolfsbarsch von beiden Seiten mit Olivenöl einreiben.
- Den Fisch auf dem Grill (alternativ in der Pfanne) bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5-7 Minuten grillen, bis er eine goldgelbe Farbe erreicht hat.
- Den Wolfsbarsch heiß servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Servings:
4 Personen
Wolfsbarsch mit Blattspinat
Zutaten:
- 4 Wolfsbarsch-Filets (à ca. 150 g)
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 500 g Blattspinat
- 1 TL geriebene Zitronenschale
- Salz, Pfeffer
Anleitung:
- Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotte und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Blattspinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- Die Zitronenschale unter den Spinat mischen.
- Die Wolfsbarsch-Filets salzen, pfeffern und in einer separaten Pfanne in etwas Öl goldgelb braten.
- Spinat auf Tellern anrichten und die gebratenen Wolfsbarsch-Filets darauflegen.
Vorbereitungszeit:
25 Minuten
Servings:
4 Personen
Gebratener Wolfsbarsch
Zutaten:
- 1 Wolfsbarsch (ca. 1 kg)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zitrone
- 6 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Anleitung:
- Den Wolfsbarsch waschen und trocken tupfen.
- Knoblauch und Petersilie fein hacken.
- Zitrone auspressen und den Saft in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch und Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Fischhaut mehrmals einritzen und den Wolfsbarsch auf beiden Seiten mit der Marinade einreiben.
- Den Fisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5-7 Minuten braten, bis er eine goldgelbe Farbe erreicht hat.
- Den Wolfsbarsch heiß servieren.
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Servings:
4 Personen
Wolfsbarsch “französisch”
Zutaten:
- 1 Wolfsbarsch (ca. 1 kg)
- 2 EL Mehl
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Tomaten
- 1 TL Zucker
- Salz, Pfeffer
Anleitung:
- Den Wolfsbarsch waschen und trocken tupfen.
- In Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Wolfsbarsch von beiden Seiten goldbraun braten.
- Auf einen Teller legen und im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Celsius warm halten.
- Knoblauch hacken und in derselben Pfanne anbraten.
- Tomaten waschen, vierteln und dem Knoblauch hinzufügen.
- Zucker unterrühren und Tomaten bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und dem Wolfsbarsch servieren.
Vorbereitungszeit:
25 Minuten
Servings:
4 Personen
Wolfsbarsch mit Zitrone aus dem Ofen
Zutaten:
- 1 Wolfsbarsch (ca. 1 kg)
- 2 Bio-Zitronen
- 8 Zweige Thymian
- 4 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Anleitung:
- Den Wolfsbarsch waschen und trocken tupfen.
- Zitronen waschen und in Scheiben schneiden.
- Thymian waschen und trocken schütteln.
- Den Wolfsbarsch innen und außen salzen und pfeffern.
- Zitronenscheiben, Thymian und Olivenöl in den Fischbauch geben.
- Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius 25-30 Minuten backen.
- Den Wolfsbarsch heiß servieren.
Vorbereitungszeit:
15 Minuten
Servings:
4 Personen
Wolfsbarsch mit Tomaten-Gemüse
Zutaten:
- 1 Wolfsbarsch (ca. 1 kg)
- 4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Anleitung:
- Den Wolfsbarsch waschen und trocken tupfen.
- Tomaten waschen, halbieren und entkernen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Zitrone waschen und in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Tomaten und Zitronenscheiben hinzufügen und 5 Minuten schmoren lassen.
- Den Wolfsbarsch salzen, pfeffern und auf das Tomaten-Gemüse legen.
- Deckel auf die Pfanne geben und den Fisch bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen.
Vorbereitungszeit:
25 Minuten
Servings:
4 Personen
Wolfsbarsch auf Kartoffeln und Fenchel
Zutaten:
- 1 Wolfsbarsch (ca. 1 kg)
- 800 g Kartoffeln
- 2 Fenchelknollen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Zitronenschale
- Thymian
Anleitung:
- Den Wolfsbarsch waschen und trocken tupfen.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Fenchel putzen, in Scheiben schneiden und das Fenchelgrün aufheben.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Kartoffelwürfel und Fenchelscheiben hinzufügen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
- Das Gemüse salzen, pfeffern und Thymian hinzufügen.
- Den Wolfsbarsch auf das Gemüse legen, mit Zitronenschale und Fenchelgrün bestreuen.
- Deckel auf die Pfanne geben und den Fisch bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen.
Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Servings:
4 Personen
Wolfsbarsch mit Paradeisern
Zutaten:
- 1 Wolfsbarsch (ca. 1 kg)
- 1 Bund Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 750 g Paradeiser
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Anleitung:
- Den Wolfsbarsch waschen und trocken tupfen.
- Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und grob hacken.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Paradeiser waschen und vierteln.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin anbraten.
- Die Paradeiser hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Wolfsbarsch salzen und pfeffern, mit der gehackten Petersilie bestreuen und in die Pfanne geben.
- Den Fischdeckel auflegen und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten garen.
