Zabaione ist ein traditionelles italienisches Dessert, das viele Menschen auf der ganzen Welt lieben. Es ist ein cremiger, flüssiger Pudding, der aus Eigelb, Zucker und Marsala-Wein hergestellt wird. Dieses Rezept ist ein Genuss für die Sinne und lässt sich in kürzester Zeit zubereiten. Eine kulinarische Reise nach Italien beginnt hier!
Zutaten
- 6 Eigelb
- 6 Esslöffel Zucker
- 180 ml Marsala-Wein
Anleitung
Um das perfekte Zabaione zu zaubern, müssen wir zuerst die Zutaten vorbereiten. Stellen Sie sicher, dass die Eigelbe bei Raumtemperatur sind und das Marsala-Wein aufgekocht wurde. Dann kann es losgehen!
Wie zu bereiten
- Schlagen Sie die Eigelbe in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer auf.
- Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie die Mischung weiter auf, bis sie hellgelb und cremig ist.
- Gießen Sie den Marsala-Wein in einen Topf und bringen Sie ihn zum Kochen.
- Fügen Sie die Eimischung in den Topf und rühren Sie sie ständig mit einem Holzlöffel oder einem Schneebesen um, bis sie dick und schaumig ist. Dies dauert normalerweise etwa 8 bis 10 Minuten.
- Servieren Sie das Zabaione warm oder kalt in Dessertschalen oder Gläsern.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung des Zabaione dauert etwa 20 Minuten.
Portionen
Dieses Rezept ergibt ca. 6 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion (120 g):
- Kalorien: 255
- Eiweiß: 5,4 g
- Fett: 12,6 g
- Kohlenhydrate: 20,5 g
- Zucker: 20,3 g
- Natrium: 47 mg
Tipps
- Verwenden Sie beim Schlagen der Eier eine Schüssel aus Metall oder Glas, da sie den Prozess beschleunigen.
- Wählen Sie einen weißen Marsala-Wein für ein milderes Aroma oder einen roten Marsala-Wein für ein intensiveres Aroma.
- Servieren Sie das Zabaione warm oder kalt und garnieren Sie es mit einigen frischen Früchten oder Schlagsahne.
FAQs
- Wie lange kann man Zabaione aufbewahren? Zabaione sollte am besten innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden. Kühl aufbewahren.
- Was kann man tun, wenn die Eier in der Zabaione gerinnen? Wenn die Eier in der Zabaione gerinnen, war der Topf vermutlich zu heiß oder die Eier wurden zu schnell hinzugefügt. Versuchen Sie, die Zabaione wieder glattzurühren oder starten Sie neu.
- Kann man Zabaione ohne Marsala-Wein zubereiten? Traditionell wird Zabaione mit Marsala-Wein zubereitet, aber man kann ihn auch ohne zubereiten. Verwenden Sie stattdessen einfach etwas Sherry oder Weinbrand.
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