Zander Aus Dem Ofen Mit Rahmgemüse

Heute gibt es was Leckeres auf den Teller: Zander! Ich habe ein paar tolle Rezepte für euch gefunden, die eure Geschmacksknospen zum Tanzen bringen werden.

Zander Rezept von Essen Rezepte

Zutaten:

• 4 Zanderfilets
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer
• 100 g Butter
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL gehackte Petersilie
• 1 Zitrone

Zubereitung:

1. Die Zanderfilets leicht salzen und pfeffern.
2. In einer Pfanne 50 g Butter erhitzen.
3. Die Zanderfilets in Mehl wenden und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
4. Die restliche Butter in die Pfanne geben und zerlassen.
5. Den Knoblauch schälen und klein hacken. Die Petersilie ebenfalls klein hacken.
6. Den Knoblauch und die Petersilie in die Pfanne geben. Alles vermengen und auf niedriger Stufe köcheln lassen.
7. Die Zitrone in Scheiben schneiden.
8. Die Zanderfilets und die Zitronenscheiben auf einem Teller anrichten und mit der Butter-Petersilien-Mischung beträufeln.

Wie zubereiten:

Das Zanderfilet mit Zitronenscheiben und der Butter-Petersilien-Mischung auf einem Teller anrichten. Dazu passen Kartoffelbrei oder Gemüse.

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 300 kcal
• Eiweiß: 25 g
• Kohlenhydrate: 5 g
• Fett: 20 g

Tipp:

Wer es gerne etwas schärfer mag, kann Chili in die Butter-Petersilien-Mischung hinzufügen.

Zanderprinzessin auf dem Gemüsebett

Zutaten:

• 4 Stück Zanderfilet á ca. 150 g
• 4 große Möhren
• 1 Paprika
• 1 Zucchini
• 1 rote Zwiebel
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Honig
• 2 EL Weißweinessig
• 1/2 Bund Petersilie

Zubereitung:

1. Die Möhren waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
3. Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden.
4. Die rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
5. Das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Honig und den Weißweinessig zu den Gemüsen geben und leicht köcheln lassen.
7. Die Petersilie waschen und fein hacken.
8. Die Zanderfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer weiteren Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten braten.
9. Die Zanderfilets auf dem Gemüsebett anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Wie zubereiten:

Das Zanderfilet auf dem Gemüsebett anrichten. Dazu passt ein frischer Salat oder Baguette.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 320 kcal
• Eiweiß: 20 g
• Kohlenhydrate: 15 g
• Fett: 15 g

Tipp:

Wer es gerne mediterran mag, kann Oliven und getrocknete Tomaten dem Gemüse hinzufügen.

Zander in Dill-Sauce von Küchengötter

Zutaten:

• 4 Zanderfilets á ca. 150 g
• 50 g Butter
• 2 EL Mehl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1/2 Bund Dill
• 1/2 Zitrone
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zanderfilets salzen und pfeffern.
2. In einer Pfanne 25 g Butter erhitzen und die Zanderfilets von beiden Seiten darin goldbraun braten.
3. Die restliche Butter in einem Topf schmelzen.
4. Das Mehl hinzugeben und unter ständigem Rühren braun werden lassen.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und mit einem Schneebesen kräftig rühren, damit keine Klumpen entstehen.
6. Den Dill waschen, abtrocknen und die Blätter vom Stängel zupfen.
7. Den Dill in die Sauce geben und alles aufkochen lassen.
8. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
9. Die Zanderfilets auf Teller verteilen und mit der Sauce übergießen.

Wie zubereiten:

Das Zanderfilet mit Dill-Sauce auf einem Teller anrichten. Dazu passen Kartoffeln oder Reis.

Zubereitungszeit:

35 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 220 kcal
• Eiweiß: 15 g
• Kohlenhydrate: 8 g
• Fett: 12 g

Tipp:

Wer keine frischen Dill zur Hand hat, kann auch getrockneten Dill verwenden.

Gebratener Zander auf Gemüse von Eat Smarter

Zutaten:

• 4 Zanderfilets á ca. 150 g
• 2 Karotten
• 2 Petersilienwurzeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Tomatenmark
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Karotten, die Petersilienwurzeln und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Gemüsewürfel darin andünsten.
4. Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Lorbeerblatt in die Pfanne geben.
6. Das Gemüse köcheln lassen, bis es weich ist.
7. Die Zanderfilets salzen und pfeffern.
8. In einer weiteren Pfanne die Zanderfilets in Olivenöl von beiden Seiten braten.
9. Das Gemüse auf Teller verteilen und die Zanderfilets darauf anrichten.

Wie zubereiten:

Das Zanderfilet auf dem Gemüse anrichten und servieren. Dazu passt Kartoffelpüree oder Reis.

Zubereitungszeit:

40 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 280 kcal
• Eiweiß: 20 g
• Kohlenhydrate: 10 g
• Fett: 15 g

Tipp:

Wer es gerne würziger mag, kann noch eine Prise Chilipulver zum Gemüse geben.

Ich hoffe, ihr habt genauso viel Freude beim Nachkochen wie ich. Guten Appetit!