Pünktlich zur Weihnachtszeit darf ein Gebäckklassiker auf keiner Kaffeetafel fehlen: Zimtsterne! Schließlich versprühen diese Kekse nicht nur einen köstlichen Duft, sondern sind auch geschmacklich ein wahrer Genuss. Hier finden Sie ein einfaches und gelingsicheres Rezept für die Sterne mit Zimtgeschmack.
Zutaten für das Zimtsterne Rezept:
- 4 Eiweiß
- 300 g Puderzucker
- 300 g gemahlene Mandeln
- 3 TL Zimt
- 1 Pck. Vanillezucker
- etwas Mehl zum Ausrollen
Zubereitung:
1. Das Eiweiß in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät steif schlagen. Dazu langsam 100 g Puderzucker unter ständigem Rühren einrieseln lassen. 2. In einer zweiten Schüssel die gemahlenen Mandeln, den Zimt, den restlichen Puderzucker und den Vanillezucker vermengen. 3. Nun das Eischnee-Gemisch unter die Mandel-Zucker-Mischung heben und alles gut miteinander vermengen. Den Teig kurz verkneten und etwa eine halbe Stunde kalt stellen. 4. Den Backofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 1 cm dick ist. Mit einer Ausstechform Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 6. Die Zimtsterne für etwa 10-15 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis sie goldbraun sind. 7. Anschließend die Kekse aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Tipps:
- Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie ihn mit etwas Mehl bearbeiten.
- Damit die Zimtsterne ihre typische Optik erhalten, sollten sie ausschließlich ausgestochen und nicht ausgerollt werden.
- Um den Zucker gleichmäßiger zu vermengen, können Sie ihn vorab in einer Küchenmaschine mit den Mandeln vermixen.
FAQ:
**F: Wie lange kann ich die Zimtsterne aufbewahren?**A: Luftdicht verpackt können die Kekse bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden.
**F: Kann ich statt Mandeln auch Haselnüsse verwenden?**A: Grundsätzlich ist das möglich. Allerdings sollte die Menge der Haselnüsse im Rezept angepasst werden.
Genießen Sie diese Zimtsterne zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee in gemütlicher vorweihnachtlicher Atmosphäre.
