Zitronenmuffins Rezept

Heute haben wir ein fantastisches Rezept für euch: Zitronenmuffins! Diese köstlichen kleinen Kuchen sind einfach zubereitet und perfekt für den Nachmittagskaffee oder als schneller Snack zwischendurch. Wir haben uns durch verschiedene Rezepte geklickt und die besten zusammengestellt, um euch das ultimative Zitronenmuffin-Rezept zu präsentieren.

Zitronenmuffins mit Zitronenguss

Das erste Rezept stammt von DasKochrezept.de und ist eine absolut köstliche Variante der Zitronenmuffins. Der Zitronenguss verleiht den Muffins eine extra Portion Zitrusfrische.

### Zutaten:

• 150g Mehl
• 75g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 75ml Öl
• 100ml Milch
• 1 Zitrone (Schale und Saft davon)
• 100g Puderzucker

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
2. In einer zweiten Schüssel das Ei verquirlen und Öl, Milch, Zitronenschale und -saft dazugeben. Die trockenen Zutaten unterheben und alles gut miteinander vermengen.
3. Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
4. Währenddessen den Puderzucker mit Zitronensaft und etwas Wasser zu einem Guss vermischen. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und noch warm mit dem Guss besprenkeln.

Zitronen-Mandarinen-Muffins

Das nächste Rezept kommt von Ruf.eu und ist eine herrlich fruchtige Variante der Zitronenmuffins. Hier wird der Teig noch mit Mandarinensaft und -zesten verfeinert.

### Zutaten:

• 200g Mehl
• 125g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 100g Butter
• 150ml Milch
• 1 Zitrone (Schale und Saft davon)
• 1 Mandarine (Saft und Zesten davon)

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
2. In einer zweiten Schüssel das Ei verquirlen und geschmolzene Butter, Milch, Zitronenschale und -saft sowie Mandarinensaft und -zesten dazugeben. Die trockenen Zutaten unterheben und alles gut miteinander vermengen.
3. Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 20 Minuten backen.

Supersaftige Zitronenmuffins

Das letzte Rezept stammt von GuteKueche.ch und ist ein absoluter Klassiker unter den Zitronenmuffins. Der Teig ist schön saftig und dank des Zitronensafts und -zests herrlich erfrischend im Geschmack.

### Zutaten:

• 100g Butter
• 150g Zucker
• 2 Eier
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Zitrone (Schale und Saft davon)
• 250g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 200ml Milch

Zubereitung:

1. Butter und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier dazugeben und weiter schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Vanillezucker, Salz, Zitronenschale und -saft hinzufügen und gut vermengen.
2. Mehl und Backpulver vermischen und unter die Eiermischung heben. Die Milch hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
3. Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Wir hoffen, dass euch diese Zitronenmuffin-Rezepte genauso gut schmecken wie uns! Probiert sie unbedingt aus und lasst uns gerne eure Meinung und weitere Tipps in den Kommentaren zukommen.

Tipps und FAQs

Hier noch ein paar hilfreiche Tipps und Antworten auf häufig gestellte Fragen rund um die Zitronenmuffins:

Wie lange sind Zitronenmuffins haltbar?

Die Muffins halten sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage lang frisch. Am besten in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Kann ich den Zitronenguss weglassen?

Ja, wenn ihr es weniger süß mögt oder einfach keinen Guss möchtet, könnt ihr diesen einfach weglassen. Die Muffins schmecken auch ohne himmlisch!

Kann ich Zitronensaft aus der Flasche verwenden?

Ja, wenn ihr keine frische Zitrone zur Hand habt, könnt ihr auch Zitronensaft aus der Flasche verwenden. Allerdings schmecken die Muffins mit frischem Zitronensaft natürlich am besten.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu trocken ist?

Wenn der Teig zu trocken erscheint, könnt ihr ein bisschen mehr Milch oder Öl hinzufügen, um ihn geschmeidiger zu machen. Achtet darauf, dass ihr nicht zu viel Flüssigkeit hinzufügt, da der Teig sonst zu flüssig wird.

Wie viele Muffins kann ich aus einer Teigmenge herstellen?

Das hängt davon ab, wie groß eure Muffinförmchen sind. Bei normalgroßen Förmchen reicht eine Teigmenge pro Rezept für ca. 12 Muffins.

Nährwertangaben

Da es sich bei den Zitronenmuffins um eine süße Leckerei handelt, ist es wichtig, die Nährwertangaben im Auge zu behalten. Hier findet ihr eine Übersicht der Nährwerte pro Muffin:

Da die Nährwerte von Rezept zu Rezept variieren können, solltet ihr am besten immer die Nährwertangaben eurer spezifischen Zubereitung berechnen.