Zoodles Champignonsauce Cremiger

Ich habe schon immer eine Schwäche für leckeres Essen gehabt, das ich schnell und einfach zubereiten kann. Deshalb bin ich ein großer Fan von Zoodles-Rezepten! Diese Gemüsenudeln sind nicht nur gesund und kalorienarm, sondern auch super einfach zuzubereiten. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte:

Zucchini Zoodles Rezept mit Aubergine, Oliven und Pinienkernen

Zutaten:

• 2 Zucchini
• 1 Aubergine
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Handvoll Oliven
• 1 Handvoll Pinienkerne
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Mit einem Spiralschneider die Zucchini in lange, dünne Spaghetti-artige Streifen schneiden.
2. Die Aubergine in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten.
5. Die Aubergine hinzufügen und etwa 5 Minuten braten.
6. Die Zucchini-Zoodles hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis sie weich sind.
7. Oliven, Pinienkerne, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles vermengen.

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Portionen:

2-3

Nährwert

Pro Portion: Kalorien: 223, Fett: 17 g, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 6 g

Thai Zoodles Rezept

Zutaten:

• 2 Zucchini
• 2 Karotten
• 1 rote Paprika
• 1 Tasse Edamame
• 1/2 Tasse Erdnüsse, gehackt
• 1/4 Tasse frische Minze, grob gehackt
• 4 EL Sojasoße
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Honig
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL frischer Ingwer, gerieben
• 1/4 TL Chili-Pulver

Anleitung:

1. Mit einem Spiralschneider die Zucchini und Karotten in lange, dünne Spaghetti-artige Streifen schneiden.
2. Die Paprika in kleine Stücke schneiden und mit den Edamame mischen.
3. In einer Schüssel Sojasoße, Reisessig, Honig, Knoblauch, Ingwer und Chili-Pulver vermischen.
4. In einer Pfanne die Zucchini-Zoodles und Karotten-Zoodles erhitzen.
5. Die Paprika-Edamame-Mischung und die Dressing-Mischung hinzufügen und alles vermengen.
6. Mit gehackten Erdnüssen und frischer Minze garnieren.

Zubereitungszeit:

25 Minuten

Portionen:

2-3

Nährwert:

Pro Portion: Kalorien: 351, Fett: 18 g, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 21 g

Cremige Zoodles

Zutaten:

• 3 Zucchini
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 Tasse gehackte Mandeln
• 1 Tasse Spinat
• 1/2 Tasse Sahne
• 1/4 Tasse Parmesan, gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Mit einem Spiralschneider die Zucchini in lange, dünne Spaghetti-artige Streifen schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten.
3. Mandeln hinzufügen und etwa 3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
4. Spinat hinzufügen und ca. 1 Minute rühren, bis er zusammenfällt.
5. Sahne und Parmesan hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
6. Zucchini-Zoodles hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitungszeit:

25 Minuten

Portionen:

2-3

Nährwert:

Pro Portion: Kalorien: 333, Fett: 28 g, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 10 g

Ich hoffe, dass Sie diese Zoodles-Rezepte genauso lieben werden wie ich. Sie sind perfekt für Tage, an denen Sie etwas Gesundes, Leckeres und Einfaches zubereiten möchten. Probieren Sie sie aus und lassen Sie mich wissen, welches Ihr Lieblingsrezept ist. Guten Appetit!