Glutenfreie Russischer Zupfkuchen

Wer ein klassisches und zugleich raffiniertes Kuchenrezept sucht, das die Gäste begeistert, der kommt um den Russischen Zupfkuchen nicht herum. Der Mix aus Schokoladen- und Käsekuchen ist ein echter Knaller auf jeder Kaffeetafel und lässt sich sowohl in der Springform als auch als Blechkuchen zubereiten.

Russischer Zupfkuchen - das beste Rezept

Beginnen wir mit dem besten Russischen Zupfkuchen Rezept aller Zeiten. Hier sind die Zutaten:

• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g weiche Butter
• 1 Ei
• 50 g Kakao
• 500 g Magerquark
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eier
• 150 ml Öl
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1 TL Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker

Für die Zubereitung braucht man etwas Zeit und Geschick:

Anleitung

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Ein Zupfkuchenrezept besteht aus einem Schokoladenmürbeteig und einer Quarkmasse. Zuerst die beiden Teige vorbereiten. Hierfür Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz, Kakao, weiche Butter und 1 Ei in eine Schüssel geben. Zu einem glatten Teig kneten und die Schüssel in den Kühlschrank stellen.
3. Die Quarkmasse zubereiten. Hierfür Magerquark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Öl, Vanillepuddingpulver, Backpulver und 1 Päckchen Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einer glatten Masse verarbeiten.
4. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit dem ausgerollten Teig eine runde Springform auslegen und einen Rand bilden.
5. Die Hälfte der Quarkmasse in die Form geben.
6. Die andere Hälfte der Quarkmasse auf den Schokoteig geben und in kleine Stücke teilen. Diese dann auf die Quarkmasse in der Form geben.
7. Den Kuchen für ca. 45 Minuten im Ofen backen.
8. Nach dem Backen aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

Der fertige Russische Zupfkuchen ist ein wahrer Genuss, der nicht nur durch seine Optik, sondern auch durch seinen Geschmack begeistert.

Weitere Rezepte

Neben dem oben genannten Rezept gibt es eine Vielzahl an Varianten des Russischen Zupfkuchens.

Variante 1: Schnelles Kuchen-Rezept

Diese Variante des Russischen Zupfkuchens ist besonders leicht und schnell zubereitet:

• 250 g Magerquark
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 1 EL Zitronensaft
• 80 g Zucker
• 150 g Schokoladen-Cookies
• 80 g Butter

Anleitung

1. Die Schokoladen-Cookies in einer Plastiktüte mit dem Nudelholz zerkleinern.
2. Die Butter in einem Topf schmelzen und zu den zerkleinerten Cookies geben. Alles gut vermengen.
3. Die Masse in eine Springform geben und mit einem Löffel festdrücken.
4. Für die Quarkmasse alle Zutaten vermengen und auf der Keksmasse verteilen.
5. Den Kuchen für 1 Stunde im Ofen bei 160 Grad backen.

Variante 2: Glutenfreie Russischer Zupfkuchen

Diese Variante ist perfekt für alle, die auf Gluten verzichten möchten:

• 200 g glutenfreies Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 50 g gemahlene Mandeln
• 150 g weiche Butter
• 1 Ei
• 500 g Magerquark
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 1 EL Zitronensaft
• 100 g Schokolade

Anleitung

1. Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln in eine Schüssel geben und gut vermengen.
2. Weiche Butter und 1 Ei hinzufügen und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Die Springform mit Butter einfetten und den Teig in die Form geben. Den Rand etwas hochziehen.
4. Für die Quarkmasse Magerquark, Zucker, 4 Eier und Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.
5. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter die Quarkmasse rühren.
6. Die Quarkmasse auf den Teig geben und den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 50 Minuten backen.

Tipps

Um den Russischen Zupfkuchen noch raffinierter zu machen, kann man ihm zusätzlich eine fruchtige Note verleihen, indem man ein paar Zitronenzesten mit in die Quarkmasse gibt. Auch eine Glasur aus Schokolade oder Puderzucker kann den Kuchen nochmal aufwerten.

FAQs

Wie lange ist der Russische Zupfkuchen haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält der Kuchen bis zu 5 Tage.

Wie viele Kalorien hat ein Stück Russischen Zupfkuchen?

Das hängt natürlich von der Größe des Stücks ab. Aber im Durchschnitt sind es ca. 350 Kalorien pro Stück.

Kann man den Russischen Zupfkuchen einfrieren?

Ja, man kann den Kuchen sowohl komplett eingefroren als auch in Stücke geschnitten einfrieren. Vor dem Verzehr einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Auf diese Weise zaubert man im Handumdrehen eine wahre Geschmacksexplosion auf den Tisch und begeistert Freunde und Familie gleichermaßen. Guten Appetit!