Wer liebt ihn nicht, den köstlichen Zwiebelrostbraten? Eine österreichische Spezialität, die man einfach lieben muss. Das Gericht besteht aus zartem Rinderfilet, das in einer würzigen Zwiebelsoße serviert wird. Dazu gibt es entweder leckere Spätzle oder knusprige Bratkartoffeln. Aber wir wollen hier nicht nur darüber reden, wie lecker der Zwiebelrostbraten ist, sondern wir wollen Ihnen zeigen, wie Sie ihn selbst zubereiten können! Und keine Sorge, das Rezept ist gar nicht mal so schwer.
Zutaten:
- 4 Rinderfiletsteaks
- Salz und Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 2 TL Mehl
- 150 ml Rinderbrühe
- 50 ml Rotwein
- 2 EL Öl
Zubereitung:
- Die Rinderfiletsteaks von beiden Seiten salzen und pfeffern, dann in einer Pfanne von beiden Seiten ca. 3 Minuten scharf anbraten.
- Die Filetsteaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitelegen.
- Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Einen Esslöffel Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Tomatenmark, Paprikapulver und Mehl hinzufügen und unterrühren.
- Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen.
- Das Ganze nun einige Minuten köcheln lassen, bis sich die Soße etwas reduziert hat.
- Die angebratenen Rinderfiletsteaks zurück in die Pfanne geben und nochmals einige Minuten ziehen lassen.
- Den Zwiebelrostbraten zusammen mit Spätzle oder Bratkartoffeln servieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Zwiebelrostbratens dauert ungefähr 30 Minuten.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt vier Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion enthält der Zwiebelrostbraten ungefähr 450 Kalorien.
Tipps:
Wenn Sie möchten, können Sie den Zwiebelrostbraten mit einer leckeren Beilage servieren. Dazu eignen sich zum Beispiel Spätzle, Knödel oder Bratkartoffeln. Was auch immer Sie sich aussuchen, der Zwiebelrostbraten wird auf jeden Fall ein Genuss sein!
FAQs:
Warum heißt es Zwiebelrostbraten?
Der Zwiebelrostbraten wird Rostbraten genannt, weil das Fleisch vor dem Braten auf einem Grillrost geröstet wurde. Die Zwiebeln geben dem Gericht den typischen Geschmack.
Welches Fleisch eignet sich am besten für Zwiebelrostbraten?
Rinderfilet eignet sich am besten für den Zwiebelrostbraten, da es besonders zart ist und wenig Fett enthält.
Wie lange hält Zwiebelrostbraten im Kühlschrank?
Der Zwiebelrostbraten hält im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage.
Wie kann ich Zwiebelrostbraten aufwärmen?
Am besten erwärmt man den Zwiebelrostbraten im Backofen bei 150 Grad Celsius. Sollte die Soße zu dickflüssig sein, kann man noch etwas Rinderbrühe hinzufügen.
